Liliana Fuchs
EditorTras los días anormalmente fríos de la semana pasada, ahora tenemos un verano adelantado para ir despidiendo la primavera. Es el empujón definitivo que necesitábamos para ir planificando un menú semanal con recetas más frescas, ligeras y sencillas que nos anuncian ya el estío.
Aprovechando que el mercado se está llenando de nuevas frutas y verduras, y que aún tenemos hortalizas primaverales como espárragos o guisantes, podemos preparar comidas y cenas muy saludables y variadas, cada vez con más protagonismo de ensaladas y cremas frías. No nos olvidamos de las legumbres o platos más de fiesta para el fin de semana, que siempre hay espacio para algún capricho.
Lunes
- Comida. Ensalada de tomate, lentejas y huevo.
- Cena. Crema de espárragos trigueros con sus picatostes y/o un huevo poché.
Martes
- Comida. Merluza a la vasca con unas zanahorias aliñadas.
- Cena. Guisantes frescos con jamón y patatas fritas.
Miércoles
- Comida. Gazpacho o sopa fría de mango y un tabulé de lentejas acompañado de pan naan.
- Cena. Pechugas de pollo con limón y hierbas aromáticas.
Jueves
- Comida. Canelones rellenos de mozzarella y tomates cherry.
- Cena. Caballa al horno con hortalizas asadas.
Viernes
- Comida. Risotto de espárragos de Navarra y coral de vieiras.
- Cena. Big Kahuna Burger acompañada de sus patatas fritas caseras y/o una ensalada americana coleslaw.
Sábado
- Comida. Ensalada de espinacas y queso feta con frutas de temporada y una fideuá de rape.
- Cena. Temaki de salmón con unas gyozas.
Domingo
- Comida. Pollo a la barbacoa con guarnición de parrillada de verduras o una ensalada de pimientos.
- Cena. Huevos rotos con gulas al ajillo.
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