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Cocina con arte: Dragón chino de King Zcorpio

Cocina con arte: Dragón chino de King Zcorpio
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Hace poco nuestra compañera Eliana nos hablaba sobre la relación del arte y la gastronomía en este post en el que nos contaba como el chef japonés Ken Kawasumi realizó un intento de recreación de los girasoles de Van Gogh con sushi. Vean como quedó en el enlace de abajo.

Pues bien, a raíz de esa información nuestro amigo King Zcorpio se ha decidido y nos manda unas fotos con sus obras.

En este caso se trata de un Dragón Chino hecho de chocolate y masa elástica. Además, nos manda la receta de la masa con la que ha trabajado su creación:

1 Kgr. de azúcar Glass, 1 cucharada de manteca hidrogenada, 1 cucharada de goma de tragacanto, 1/2 taza de glucosa, 6 cucharadas de agua hervida, y finalmente, esencias al gusto.

Ya "sólo" queda modelar la figurita... Yo no me atrevo. ¿Y ustedes?

En Directo al Paladar | Arte con sushi En Directo al Paladar | Food Art Madrid, dos conceptos fusionados, arte y gastronomía

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