Huevos enriquecidos con ácidos grasos omega3

Huevos enriquecidos con ácidos grasos omega3
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Un nuevo estudio canadiense constata que enriquecer huevos con ácidos grasos omega 3, permite reducir los triglicéridos. Para realizar el estudio, hicieron dos grupos de personas a los que se les administraron dos desayunos diferentes.

A un primer grupo se le administró un desayuno diario de dos huevos enriquecidos con omega 3, al segundo grupo se le proporcionó igualmente un desayuno pero carente de estos huevos enriquecidos.

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Los datos reflejaron que quienes consumieron los huevos enriquecidos redujeron una media de triglicéridos de 35 mg/dl en sangre, en cambio el segundo grupo redujo un 25 mg/dl. Enriquecer un alimento obviamente ha de proporcionar beneficios, aunque sería más interesante enriquecerlos desde un principio. Como proporcionar a una gallina ponedora una alimentación adecuada y especial que origine unos huevos "especiales", sin añadidos y que tengan el mismo efecto que pudieran tener los procesados. Claro que la alimentación de la gallina costaría un ojo de la cara y el huevo se tornaría un alimento de lujo.

En cuanto a lo que mencionábamos sobre la disminución de los triglicéridos gracias a los huevos hay que decir que huevos comunes y enriquecidos presentan una diferencia mínima en cuanto a contenido de omega 3, 0'187 gramos los normales y 0'195 los enriquecidos.

En nuestra opinión, los investigadores deberán buscar formas más efectivas y diferenciales de enriquecer algunos alimentos.

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