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Receta de bBizcocho de té negro al jengibre

Receta de bBizcocho de té negro al jengibre
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Infusionar los líquidos de una receta de repostería es una buena manera de potenciar los sabores y dar un aroma distinto según la ocasión. En este caso usamos té negro para un bizcocho de sabor fuerte, que combinado con el jengibre han hecho del bizcocho una merienda estupenda para estos últimos días de lluvia y frío. La melaza o miel de caña aporta un toque tostado, acaramelado muy apropiado, aunque podéis emplear miel corriente en su defecto.

Ingredientes

Para 10 personas
  • Agua 240 ml
  • Té negro 1 cucharada
  • Harina de repostería 200 g
  • Levadura química (1 cucharadita) 4 g
  • Bicarbonato sódico (1 cucharadita) 4 g
  • Jengibre molido 1 cucharadita
  • Sal 2 g
  • Azúcar 150 g
  • Mantequilla fría 55 g
  • Huevo L 1
  • Melaza o miel de caña o miel 30 ml

Cómo hacer bizcocho de té al jengibre

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 55 m
  • Elaboración 20 m
  • Cocción 35 m
  • Reposo 10 m

Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde cuadrado de unos 20 cm de lado, o similar. Llevar el agua a ebullición, retirar del fuego y añadir el té. Dejar infusionar unos cinco minutos, filtrar y reservar.

Mezclar en un cuenco la harina con la levadura, el bicarbonato, la sal, el molido y el azúcar. Añadir la mantequilla cortada en cubitos y trabajarlo con las manos, frotando bien con la yema de los dedos, hasta conseguir una textura similar al pan rallado.

Bizcocho de té al jengibre. Pasos

Incorporar el huevo, la melaza o miel y el té filtrado y mezclar con una espátula o cuchara de madera hasta que quede homogéneo. Verter en el molde y hornear durante unos 30-35 minutos, hasta que esté dorado.

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Con qué acompañar el bizcocho

Aunque pueda parecer redundante, este bizcocho de té negro al jengibre acompaña de maravilla una taza de té a media tarde, pero también podemos servirlo con el café de la sobremesa o un buen vaso de leche para desayunar.

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