Quiche de puerros, cebolla y bacón, receta sencilla

Quiche de puerros, cebolla y bacón, receta sencilla
2 comentarios
14 votos

Como ya os hemos dado la receta de la masa quebrada salada, hoy os vamos a mostrar una de sus aplicaciones, con la receta del quiche de puerros, cebolla y bacón. Para esta receta hice la masa especial para quiches, que lleva en su composición queso rallado y nata como novedades.

Se trata de un plato sencillo, jugoso y con mucho sabor, que se puede hacer tanto para comer caliente o templado tras hornearlo, como dejando que se enfríe y sirviendolo a temperatura ambiente o refrigerado, según los gustos (y la época del año).

Os animo a realizar quiches de los más variados ingredientes. A los niños le gustan mucho y podemos añadir ingredientes que no suelen comer por separado. Así vamos introduciendo nuevas recetas en nuestro menú habitual.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Cebolla 1
  • Puerro 5
  • Bacon 150 g
  • Masa quebrada casera o comprada, 1 lámina
  • Queso 100 g
  • Nata líquida para cocinar 500 ml
  • Sal y pimienta al gusto
  • Huevo 3
  • Vinagre un chorrito
  • Nuez moscada molida al gusto
  • Azúcar 2 cucharadas

Cómo hacer quiche de puerros, cebolla y bacón

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 35 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 20 m

Empezaremos limpiando y cortando los puerros en rodajas como de medio centímetro. Acto seguido lo ponemos en agua hirviendo durante unos 10-15 minutos, hasta que este cocido correctamente.

puerros quiche.JPG

Mientras el puerro está cociendo, cortaremos la cebolla en media juliana y procederemos a pocharla a fuego medio con un poco de sal para ayudar a que suelte el agua. Cuando esté blanda y transparente le echamos dos cucharadas de azúcar y un chorro de vinagre y dejamos que reduzca.

cebolla quiche.JPG

Cuando tengamos la cebolla en su punto, es decir cuando haya reducido el vinagre y se haya caramelizado un poco el azúcar, la pasamos por el chino para eliminar restos de agua y que quede bien seca. Finalmente, cortamos el bacón en tiras pequeñas y lo freímos, lo apartamos retirando el sobrante de agua.

Cuando termine el puerro de cocer, lo colamos y mezclamos con el resto de ingredientes. Batimos los tres huevos por separado y mezclamos la nata. Es importante no batir los huevos dentro de la nata porque estaríamos añadiendo aire a la mezcla y en el horno podría inflarse y no cuajar bien. Rectificamos de sal y ponemos al punto de pimienta y nuez moscada.

relleno quiche.JPG

Con la masa ya cocida, como os indiqué en el post de elaboración de la misma, rellenamos hasta el borde y cocemos durante uno 25-30 minutos en horno precalentado a 180 ºC.

quiche puerros.JPG

Lo mejor para calcular el tiempo de horneado, -ya que depende del grosor del quiche-, es que vayáis echando un vistazo en el centro del quiche y presionéis ligeramente (sin quemaros) y tiene que estar cuajado, no blando. Además debe quedar ligeramente dorado por encima.

14 votos

Newsletter de Directo al Paladar

Suscríbete para recibir cada día nuestras recetas, información sobre nutrición y actualidad sobre gastronomía.

Con qué acompañar el quiche de puerros, cebolla y bacón

Para acompañar la receta de quiche de puerros, cebolla y bacón os recomendamos un pescado a la sal que complementa perfectamente el menú.

En Directo al Paladar | Receta de pasta o masa quebrada salada
En Directo al Paladar | Molde para quiches desmontable de silicona y cerámica

Temas
Comentarios cerrados
Inicio