Receta de fritailla de calabaza

Receta de fritailla de calabaza
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Esta receta de fritailla de calabaza que hoy os presento, es típica del Valle de Lecrín y, por extensión, de Granada y su provincia. En los bares y restaurantes la suelen poner con chorizo, tocino y/o longaniza, yo sin embargo la prefiero en su versión más suave, os cuento.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Calabaza 1 kg
  • Pulpa de pimiento choricero 1 cucharada
  • Orégano seco 1 cucharadita
  • Vinagre de Jerez un chorreón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Diente de ajo 2
  • Sal

Cómo hacer fritailla de calabaza

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 30 m
  • Elaboración 30 m

Pelamos y troceamos la calabaza como para “papas a lo pobre” y la ponemos al fuego flojo, tapada, con un chorrito de AOVE y sal, moviendo de vez en cuando, 20 minutos.

Mientras aparte hacemos un sofrito con uno de los ajos y la pulpa del pimiento, añadimos un chorrito de vinagre y apagamos el fuego. Añadimos este sofrito junto con el orégano, a la calabaza, movemos 5 minutos y apartamos.

calabaza en la lumbre
añadimos sofrito
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Con qué acompañar la fritailla de calabaza

Esta receta de fritailla de calabaza o Calabaza frita, que se le llama también, es una delicia fría, sobre pan frito y su huevo frito, con vino tinto. Si queréis incluirle chorizo, etc., lo debéis sofreír en la sartén de la calabaza, antes de incorporarla a ella, en este caso tened en cuenta la adición de calorías extra, pero, rica está un rato.

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