Publicidad

Canelones de atún, receta para quedar bien

Canelones de atún, receta para quedar bien
3 comentarios

Esta receta de canelones de atún surgió como consecuencia de uno de mis habituales despistes. En realidad tenía pensado hacer empanadillas, pues estaba segura que tenía dos paquetes de obleas en la nevera, pero cuando ya tenía hecho el relleno me di cuenta de que estaba equivocada. Llamé a mi madre por si había suerte y fue ella la que me sugirió que preparara unos canelones.

Menos mal que las madres están siempre ahí para echar una mano, en mi caso para darme una buena idea, pues no se me hubiera ocurrido salvar tan satisfactoriamente la situación. Cuando me obceco en algo soy incapaz de ver otra salida. Salieron unos canelones tan ricos que mis hijos batieron récord comiéndose cinco cada uno.

Ingredientes

Para 6 personas
  • Pasta para canelones precocinados 24
  • Atún en aceite de oliva lata 2
  • Huevo duro o cocido 3
  • Cebolla 1
  • Tomate maduro 1 kg
  • Queso rallado para gratinar
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Mantequilla 50 g
  • Harina de trigo 110 g
  • Leche 800 g
  • Pimienta negra molida
  • Nuez moscada molida

Cómo hacer canelones de atún

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 1 h 30 m
  • Elaboración 50 m
  • Cocción 40 m

Empezamos poniendo en remojo las placas de canelones precocinados, según las indicaciones del fabricante. Pelamos los huevos hervidos ya fríos y los troceamos menudos. Pelamos la cebolla, la cortamos en gajos y los doramos en una sartén hasta que queden bien confitados.

Pelamos los tomates, los rallamos y los ponemos a freír en una sartén a fuego lento para hacer la salsa de tomate. Escurrimos las placas de canelones y las colocamos con cuidado sobre un paño limpio de cocina para que escurran el agua sobrante. Escurrimos el atún y lo desmenuzamos.

pasoapaso

En un bol grande mezclamos los huevos, el atún, la cebolla y la salsa de tomate. Esta última mejor no ponerla toda de una vez, la vamos añadiendo al gusto y si sobra la podemos guardar para realizar otra receta. Vamos rellenando las placas de canelones, las enrollamos y las vamos colocando en una bandeja de horno.

Preparamos la bechamel. En un cazo calentamos la mantequilla hasta que se derrita. Añadimos la harina y la tostamos un poco, no hay que dejar que se queme para que no nos salga una salsa amarga, por eso removemos constantemente. Añadimos la leche con cuidado, para que no se hagan grumos. Salpimentamos, añadimos la nuez moscada y dejamos hervir, removiendo, hasta que espese.

Vertemos la salsa sobre los canelones. Los espolvoreamos bien con el queso y los cocemos a horno precalentado a 180 ºC unos quince o veinte minutos. Al final les daremos un toque de gratinado para que se forme una costra crujiente con el queso. Si queréis, antes de poner los canelones en la bandeja de hornear, podéis poner una ligera capa de salsa de tomate. Servir inmediatamente.

Newsletter de Directo al Paladar

Suscríbete para recibir cada día nuestras recetas, información sobre nutrición y actualidad sobre gastronomía.

Con qué acompañar los canelones de atún

Esta receta de canelones de atún está deliciosa recién salida del horno, aunque suponga un pequeño sacrificio con el calor que ha entrado de repente. Comerlos con la capa de queso crujiente no tiene precio. Y además, es una receta que puede prepararse con antelación y hornearse justo antes de ser degustada.

En Directo al Paladar | Receta de canelones de bonito
En Directo al Paladar | Pasta con verduras de primavera y salsa gorgonzola. Receta

Temas

Publicidad

Comentarios cerrados

Publicidad

Publicidad

Inicio

Explora en nuestros medios