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Macarrones con bacalao, aceitunas y pasas, receta de aprovechamiento

Macarrones con bacalao, aceitunas y pasas, receta de aprovechamiento
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Como ya he comentado en otras ocasiones, las recetas italianas de pasta son inagotables de tal modo que siempre podemos encontrar una que se adapte a nuestros gustos o a lo que nos apetezca en cada momento. Estos macarrones con bacalao, aceitunas y pasas son una estupenda manera de preparar la pasta con pescado.

Si tenéis bacalao ya desalado que os hay sobrado de otra preparación, no tardareis más de veinte minutos en tener listo este estupendo plato de pasta.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Macarrones 350 g
  • Bacalao desalado 400 g
  • Aceitunas negras deshuesadas 50 g
  • Uvas pasas sultanas 20 g
  • Ralladura de limón 0.5
  • Diente de ajo
  • Perejil fresco picado, 1 cucharada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Cómo hacer macarrones con bacalao, aceitunas y pasas

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 30 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 15 m
Macarrones Con Bacalao Paso A Paso

Ponemos a hidratar las pasas en agua durante unos 15 minutos. Picamos el ajo y lo doramos en una cazuela con un poco de aceite, añadimos las aceitunas cortadas en rodajas y el perejil. Después de un par de minutos a añadimos el bacalao troceado y dejamos cocer durante unos cinco minutos.

Escurrimos las pasas, las trituramos junto con la ralladura de limón y las añadimos a la cazuela. Cocemos la pasta en una cazuela con agua y un poco de sal durante el tiempo señalado en el paquete. Escurrimos la pasta y la añadimos a la cazuela junto con un par de cucharadas del agua de cocerla. Mezclamos bien y servimos inmediatamente.

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Con qué acompañar los macarrones con bacalao, aceitunas y pasas

Estos macarrones con bacalao, aceitunas y pasas podéis servirlos como plato único ya que combinan hidratos de carbono con las proteínas. Solamente hace falta una buena ensalada para tener una comida completa y equilibrada.

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