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Ruedas con brócoli en cazuela, receta ligera de pasta

Ruedas con brócoli en cazuela, receta ligera de pasta
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Hace unos años la mayoría de los españoles pensábamos que solamente había un número muy limitado de platos de pasta y desconociamos la gran versatilidad de este alimento. Esta receta de ruedas con brócoli en cazuela es un ejemplo más de las muchas deliciosas maneras de disfrutarla de una forma sana y divertida.

Esta vez he empleado unas fantásticas ruedas que me regalaron en la fábrica de pasta de Benedetto Cavalieri, pero podéis utilizar otro formato de pasta que os guste.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Pasta corta seca 350 g
  • Tomate triturado 400 g
  • Brócoli 300 g
  • Uvas pasas sultanas 40 g
  • Piñones 30 g
  • Diente de ajo 1
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Cómo hacer ruedas con brócoli en cazuela

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 30 m
  • Elaboración 5 m
  • Cocción 25 m

Dividimos el brócoli en ramitos y lo cocemos al vapor o en agua con un poco de sal, procurad que quede un poco crujiente. Escurrimos y reservamos. Calentamos tres cucharadas de aceite en una cazuela baja de fondo grueso y doramos el ajo.

Pasta con brócoli paso a paso

Añadimos el tomate rallado y lo cocemos durante unos 20 minutos. Echamos las pasas y los piñones, mezclamos y dejamos cocer diez minutos más. Cocemos la pasta en abundante agua salada durante el tiempo especificado en el paquete.

Escurrimos la pasta y la añadimos a la cazuela, mezclamos bien con la salsa y añadimos las ramitas de brócoli, mezclamos con cuidado de que no se rompa el brócoli y servimos enseguida.

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Con qué acompañar las ruedas con brócoli en cazuela

Estas ruedas con brócoli en cazuela las podéis tomar tanto en la comida como en la cena y son una estupenda forma de hacer más atractiva la verdura tan necesaria en nuestra dieta.

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