Pescado - Directo al Paladar

Directo al Paladar

Menú
Nuevo
Buscar

Los expertos en nutrición lo confirman: “El pescado frito más saludable no se hace con harina, sino con garbanzo y panko”

Los expertos en nutrición lo confirman: “El pescado frito más saludable no se hace con harina, sino con garbanzo y panko”

Ingredientes y Alimentos

Jordi Roca, pastelero de El Celler de Can Roca, sobre el pescado frito que sobra: conviértelo en fish cakes con puré y queso fresco

Jordi Roca, pastelero de El Celler de Can Roca, sobre el pescado frito que sobra: conviértelo en fish cakes con puré y queso fresco

Curso de Cocina

Este octubre redescubre al primo del bacalao: el fogonero, rico en proteínas, bajo en grasa y mucho más barato

Este octubre redescubre al primo del bacalao: el fogonero, rico en proteínas, bajo en grasa y mucho más barato

Ingredientes y Alimentos

Brandada de merluza, una forma muy sabrosa de disfrutar de este pescado

Brandada de merluza, una forma muy sabrosa de disfrutar de este pescado

Recetas de Aperitivos

La receta de lubina al horno con verduras más sabrosa y fácil: una cena rápida y completa

La receta de lubina al horno con verduras más sabrosa y fácil: una cena rápida y completa

Recetas de Pescados y mariscos

El truco de Karlos Arguiñano para hacer el mejor pescado frito es este ingrediente: “Algunos ya sé que no la habréis utilizado nunca”

El truco de Karlos Arguiñano para hacer el mejor pescado frito es este ingrediente: “Algunos ya sé que no la habréis utilizado nunca”

Curso de Cocina

Para Karlos Arguiñano este es “el mejor restaurante del mundo en pescados”: así se refiere a esta parrilla de Guipúzcoa

Para Karlos Arguiñano este es “el mejor restaurante del mundo en pescados”: así se refiere a esta parrilla de Guipúzcoa

Viajes

Con más proteínas, más barato y de temporada: así es el pescado español con el que sustituir al salmón

Con más proteínas, más barato y de temporada: así es el pescado español con el que sustituir al salmón

Ingredientes y Alimentos

Los pescaderos y cocineros lo saben bien: cuando compres pescado fresco en el supermercado o pescadería, mira esto en la etiqueta

Los pescaderos y cocineros lo saben bien: cuando compres pescado fresco en el supermercado o pescadería, mira esto en la etiqueta

Consumidores

Los trucos infalibles de los pescaderos para saber si el pescado está fresco: si notas este aspecto en la piel, es mejor que lo tires

Los trucos infalibles de los pescaderos para saber si el pescado está fresco: si notas este aspecto en la piel, es mejor que lo tires

Consumidores

Estas son las tres claves de Martín Berasategui para descamar un pescado en casa sin fallo: víscera, cuchillo y grifo

Estas son las tres claves de Martín Berasategui para descamar un pescado en casa sin fallo: víscera, cuchillo y grifo

Cultura gastronómica

Antonio Vicente, cocinero: “El relanzón es un pescado de Cantabria poco conocido, pero es maravilloso. Para mí está entre una sardina y un bocarte”

Antonio Vicente, cocinero: “El relanzón es un pescado de Cantabria poco conocido, pero es maravilloso. Para mí está entre una sardina y un bocarte”

Ingredientes y Alimentos

José Antonio Oñate, pescadero: “El día ideal para comprar pescado nacional es el miércoles”

José Antonio Oñate, pescadero: “El día ideal para comprar pescado nacional es el miércoles”

Consumidores

Los chefs andaluces coinciden: la técnica estándar para freír pescado de forma perfecta sin huevo ni pan rallado

Los chefs andaluces coinciden: la técnica estándar para freír pescado de forma perfecta sin huevo ni pan rallado

Curso de Cocina

Sudado de pescado, una deliciosa receta tradicional peruana

Sudado de pescado, una deliciosa receta tradicional peruana

Recetas de Pescados y mariscos

Los marineros secaban este pescado que nadie quería para comerlo de aperitivo. Un restaurante de Málaga lo reivindica ahora como bocado gourmet

Los marineros secaban este pescado que nadie quería para comerlo de aperitivo. Un restaurante de Málaga lo reivindica ahora como bocado gourmet

Cultura gastronómica

Según la OCU, el pescado en bandejas es un 45% más caro que en la pescadería

Según la OCU, el pescado en bandejas es un 45% más caro que en la pescadería

Consumidores

Salmón en escabeche, una forma diferente de disfrutar este pescado azul

Salmón en escabeche, una forma diferente de disfrutar este pescado azul

Recetas de Pescados y mariscos

Nos sobra caballa y jurel, pero nadie los quiere porque no sabemos cocinarlos: es un desastre gastronómico, pero más aún ecológico

Nos sobra caballa y jurel, pero nadie los quiere porque no sabemos cocinarlos: es un desastre gastronómico, pero más aún ecológico

Ingredientes y Alimentos

Pescado en costra, la receta más fácil y vistosa para cocinar meluza, lubina o dorada

Pescado en costra, la receta más fácil y vistosa para cocinar meluza, lubina o dorada

Recetas de Pescados y mariscos

Beber

Noticias de Pescado en Directo al Paladar

Pescado:Los expertos en nutrición lo confirman: “El pescado frito más saludable no se hace con harina, sino con garbanzo y panko”.Jordi Roca, pastelero de...

Subir