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Pollo asado con dukkah y cuscús, receta con aires exóticos para una comida completa

Pollo asado con dukkah y cuscús, receta con aires exóticos para una comida completa
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Hace un par de días os hablaba del dukkah y os prometía una receta con él. Pues bien, aquí está este pollo asado con dukkah y cuscús que encontré en la revista de Donna Hay y con la que hemos disfrutado muchísimo en casa. Con muy poco trabajo podéis tener un plato original, barato y adecuado a estos días de fiesta.

Nunca se me había ocurrido mezclar el cuscús con un asado y la verdad es que queda fantástico al empaparse con los jugos del pollo y con el acompañamiento de una salsa de yogur y tahini resulta verdaderamente delicioso.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Lima ralladura, 1 cucharadita
  • Zumo de lima 80 ml
  • Diente de ajo 1
  • Dukkah 2 cucharadas
  • Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada
  • Pollo troceado 1
  • Cuscús 200 g
  • Cilantro fresco
  • Perejil fresco
  • Tahini
  • Yogur griego sin azúcar 150 g
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Cómo hacer pollo asado con dukkah y cuscús

Dificultad: Media
  • Tiempo total 55 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 40 m

Precalentamos el horno a 220 ºC. Mezclamos en un bol el dukkah, la ralladura y el zumo de lima menos una cucharada que reservamos, el ajo prensado y el aceite, mezclamos bien. Hacemos unos cortes en la carne del pollo, dos o tres en cada trozo. Ponemos el pollo en una fuente de horno y repartimos la mezcla de dukkah por encima, procurando que penetre en las incisiones. Horneamos durante unos 40 minutos, hasta que el pollo esté hecho.

Pollo Asado Con Dukkah Paso A Paso

Mientras tanto, preparamos el cuscús según indique el paquete y le añadimos el cilantro y el perejil picados. Mezclamos en un bol el tahini con el yogur y el zumo de lima reservado, sal y pimienta. Sacamos el pollo del horno y le añadimos el cuscús, un poco más de dukkah y un chorrito de aceite. Servimos acompañado de la salsa de tahini y yogur.

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