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El azar como aliado de la cocina, el Cocinero revelación y más en la última jornada de Madrid Fusión

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El azar como aliado de la cocina, el Cocinero revelación y más en la última jornada de Madrid Fusión

Hoy terminó Madrid Fusión, el Congreso gastronómico que en su XV edición ha convertido la capital en un foro lleno de ponencias, talleres y clases magistrales y ha servido de escaparate a lo mejor de la gastronomía nacional e internacional. Tras las vibrantes primera y segunda jornada del Congreso, hemos vencido al cansancio natural para no perdernos nada de la última sesión de este Foro gastronómico en el que tanto se aprende.

En la tercera jornada, los protagonistas han sido los países invitados, el premio Cocinero Revelación, y la ponencia de Andoni Luis Aduriz sobre la importancia del azar en la creación de platos. Además, por la tarde se dio a conocer el top 10 de productos y platos que definen la cocina española en el auditorio principal.

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13 recetas para dar la vuelta al mundo en el Picoteo del finde

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13 recetas para dar la vuelta al mundo en el Picoteo del finde

Una de las mejores cosas que nos ofrece la cocina es poder viajar a través de sabores, aromas y texturas. Hoy en día las fronteras gastronómicas están cada vez más cerca y ya estamos familiarizados con muchos ingredientes y platos típicos de otras culturas. En el Picoteo del finde de hoy os proponemos salir de ruta con 13 recetas para dar la vuelta al mundo. ¿Os venís con nosotros?

Del mismo modo que un británico la puede liar con su versión de uno de nuestros platos más patrios, también nosotros hacemos recetas internacionales adaptándolas a nuestro estilo. Yo no creo que eso sea pecado ni un crimen, lo importante es dejarse inspirar por otras formas de cocinar y traer a nuestra mesa sabores e ingredientes de diferentes rincones. Y también se puede hacer en versión aperitivo con un picoteo de lo más viajero.

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Once formas de preparar huevo alrededor del mundo

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Once formas de preparar huevo alrededor del mundo

Los huevos son uno de los alimentos más populares alrededor del mundo y también uno de los más versátiles. Perfectos para comer a cualquier hora del día ya sean fritos, cocidos, pasados por agua, en tortilla, como ingrediente de otras elaboraciones, en dulce, en salada, sólo claras, sólo yemas, etc. Las formas de preparar huevo son múltiples ¡cuántas maneras hay de comer huevos!

A esto hay que añadir que cada país y rincón del planeta tiene una forma diferente de preparar y comer huevo y que nos hemos dado una vuelta por el para descubrirlas. Hoy, Día Mundial del Huevo, queremos compartir con vosotros once formas de preparar huevo alrededor del mundo con las que esperamos sorprenderos y abriros las ganas de meteros en la cocina para ponerlas en práctica. ¿Las vemos?

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16 sopas reconfortantes alrededor del mundo

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16 sopas reconfortantes alrededor del mundo

Antes de que suban del todo las temperaturas y ya no nos apetezcan humeantes platos de cuchara, os proponemos que probéis con estas 16 sopas reconfortantes alrededor del mundo. Seguro que, aunque algunas os suenen por su nombre, no las habéis probado todas, así que aquí tenéis una buena oportunidad para poneros al día en cocina internacional.

Por supuesto, en nuestra gastronomía tenemos muchos platos que podrían formar parte de esta recopilación, pero hoy vamos a ir más allá de nuestras fronteras para descubrir recetas típicas de otros lugares ¿Preparados para empezar este viaje culinario?

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El fast food más sorprendente: ¡ojalá lo vendieran en España!

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El fast food más sorprendente: ¡ojalá lo vendieran en España!

Aunque no me ocurre regularmente, hay días en que me levanto en modo fast food y ni se me pasa por la cabeza resistirme a ello. El cuerpo es sabio y, si en un momento dado pide fast food, seguro que hay una razón fisiológica para ello. Hoy es uno de esos días y, para saciar mis ansias, he optado por pasear por la red e indagar sobre el fast food más sorprendente ¡ojalá lo vendieran en España!

La mayoría de nosotros asociamos el término fast food a hamburguesas, perritos calientes, pizzas y bocados por el estilo. Aunque, en España, el mejor y más sano fast food es el bocadillo, pero ese es otro tema que no voy a tocar ahora. Sin embargo, en otros países, la oferta de fast food es sorprendente y muy apetitosa para esos días de antojo.

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La vuelta al mundo en 25 platos exóticos

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La vuelta al mundo en 25 platos exóticos

Según el diccionario de la Real Academia Española, exótico es un adjetivo que significa "extraño, chocante, extravagante". Aplicada esta definición a la gastronomía, da como resultado que sienta curiosidad por conocer cuáles son los platos más extravagantes que se preparan en todo el planeta. Por eso, vamos a dar la vuelta al mundo en 25 platos exóticos.

Es indiscutible que la gastronomía es parte de la cultura de un lugar, por tanto lo que a nosotros nos puede extrañar, sorprender e incluso producirnos repulsión, forma parte de la dieta habitual de otros países. Y, por supuesto, al revés ocurre lo mismo, por eso he reservado los últimos cinco platos exóticos a nuestra gastronomía. Os aseguro que, con algunas propuestas, vais a flipar.

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La vuelta al mundo en 28 sandwiches

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La vuelta al mundo en 28 sandwiches

Según el libro Notas de cocina de Leonardo da Vinci fue el genio del renacimiento el padre del bocadillo o "pan con relleno". Sus disparatadas aventuras en el mundo de la cocina, narradas con inventiva e imaginación en esta obra, le llevaron a combinar la carne con el pan de diferentes maneras hasta dar con el formato de sandwich o bocadillo.

Sea cierta o no la historia, el caso es que el bocadillo o sandwich es un bocado que cada rincón del mundo ha adoptado y adaptado a sus maneras de comer, a sus costumbres, gustos y productos. Cada país tiene un sandwich o bocadillo propio y vamos a descubrir algunos de ellos dando la vuelta al mundo en 28 sandwiches.

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¿Sabes cómo comer correctamente los alimentos extranjeros?

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¿Sabes cómo comer correctamente los alimentos extranjeros?

La comida de distintos lugares del mundo cada vez es menos internacional, la verdad es que podemos encontrar restaurantes de todo tipo de cocina en cualquier ciudad, pero ¿sabemos comer correctamente los alimentos extranjeros?

No te pierdas este vídeo, que aunque está en inglés, es bastante sencillo para comprender que muchas veces no lo estamos “haciendo tan bien cómo creíamos”.

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Dukkah. Una versátil mezcla de frutos secos y especias llegada de Egipto.

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Dukkah. Una versátil mezcla de frutos secos y especias llegada de Egipto.

Hace unas semanas encontré en una revista una receta muy sugerente con un ingrediente del que había leído algo pero que nunca había probado. Este ingrediente es la Dukkah, una mezcla de frutos secos, semillas y especias muy popular en Egipto.

La receta quedó fantástica y próximamente la publicaré, pero mientras os cuento algo más sobre este condimento que nos puede dar mucho juego en nuestras cocinas. Aunque en nuestro país no es fácil de encontrar, su elaboración es muy sencilla, así que nos será fácil disfrutar de ella sin apenas trabajo.

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Cómete el Mundo, un recetario intercultural

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Cómete el Mundo, un recetario intercultural

Alumnos inmigrantes que estudian español en las escuelas de la Cruz Roja y de Caja Madrid del Corredor de Henares, han elaborado un recetario muy especial con recetas gastronómicas de todo el mundo. En este recetario intercultural podemos encontrar recetas como el Cuscus con ternera y verduras, sancocho de gallina o arroz a la milanesa entre otros.

El libro Cómete el Mundo, es fruto de una iniciativa en la que se busca una convivencia adecuada evitando el rechazo de las personas extranjeras a través de las 36 recetas provenientes de 17 países. El prólogo del libro dice una gran verdad, “en la mesa la pluralidad puede resultar suculenta, en la vida cotidiana también tiene buen provecho”.

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