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Dorada a la menorquina. Receta

Dorada a la menorquina. Receta
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Que no solo de sobrasada, queso y mahonesa vive el minoricense, también tiene otras especialidades mucho menos conocidas, aunque igual o más sabrosas si cabe, y para muestra un botón, dorada a la menorquina.

Una gastronomía nacida de las aportaciones de distintas culturas y pueblos y que a lo largo del tiempo se ha convertido en una cocina llena de contrastes. Ha sabido hacer suyos con maestría elementos de la cocina medieval, islámica, catalana y francesa.

Los ingredientes

4 doradas, 4 pimientos verdes, 4 tomates, 2 patatas, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de pan rallado, perejil, sal, aceite.

La preparación

Limpiamos y desescamamos el pescado, preparándolo para el horno. Reservamos

Precalentamos el horno a 180º.

Pelamos las patatas y las cortamos en láminas finas. Las colocamos en una fuente de horno.

Preparación de dorada a la menorquina

Cortar los tomates y los pimientos, y lo ponemos en la misma fuente de horno que las patatas.

Añadimos el ajo fileteado, el perejil picado y el pan rallado. Revolvemos todo.

Ponemos el pescado sobre las patatas, salpimentamos y regamos con un chorreón de aceite.

Metemos la fuente en el horno y dejamos cocer.

Tiempo de preparación | 15 minutos Tiempo de cocción | 30 minutos Dificultad | Fácil

La degustación

Servimos la dorada a menorquina caliente acompañada con la guarnición.

El mejor vino para acompañar esta sencilla dorada a la menorquina es un vino con denominación de origen Illa de Menorca.

Este plato se puede preparar de igual manera pero cambien el tiempo de pescado, como por ejemplo, raya, pagel o mero.

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