Que no solo de sobrasada, queso y mahonesa vive el minoricense, también tiene otras especialidades mucho menos conocidas, aunque igual o más sabrosas si cabe, y para muestra un botón, dorada a la menorquina.
Una gastronomía nacida de las aportaciones de distintas culturas y pueblos y que a lo largo del tiempo se ha convertido en una cocina llena de contrastes. Ha sabido hacer suyos con maestría elementos de la cocina medieval, islámica, catalana y francesa.
Los ingredientes
4 doradas, 4 pimientos verdes, 4 tomates, 2 patatas, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de pan rallado, perejil, sal, aceite.
La preparación
Limpiamos y desescamamos el pescado, preparándolo para el horno. Reservamos
Precalentamos el horno a 180º.
Pelamos las patatas y las cortamos en láminas finas. Las colocamos en una fuente de horno.
Cortar los tomates y los pimientos, y lo ponemos en la misma fuente de horno que las patatas.
Añadimos el ajo fileteado, el perejil picado y el pan rallado. Revolvemos todo.
Ponemos el pescado sobre las patatas, salpimentamos y regamos con un chorreón de aceite.
Metemos la fuente en el horno y dejamos cocer.
Tiempo de preparación | 15 minutos Tiempo de cocción | 30 minutos Dificultad | Fácil
La degustación
Servimos la dorada a menorquina caliente acompañada con la guarnición.
El mejor vino para acompañar esta sencilla dorada a la menorquina es un vino con denominación de origen Illa de Menorca.
Este plato se puede preparar de igual manera pero cambien el tiempo de pescado, como por ejemplo, raya, pagel o mero.
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