Guiso de merluza con patatas y mejillones a la marinera, receta de aprovechamiento

Guiso de merluza con patatas y mejillones a la marinera, receta de aprovechamiento
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Cómo me gustan las recetas de aprovechamiento. Esas en las que pones un ingrediente nuevo y casi todo lo que tienes en la nevera y consigues hacer una receta para chuparse los dedos sin apenas hacer gasto. Eso es lo que hemos hecho para preparar este guiso de merluza con patatas y mejillones a la marinera.

Como ya habréis adivinado, para hacerlo hemos utilizado las sobras de los mejillones con tomate a la marinera que hicimos el otro día y hemos añadido unas patatas, unos lomos de merluza y si queréis, incluso podríais añadir unas gambas, consiguiendo un plato estupendo para una cena ligera para 4 personas.

Es una forma estupenda de hacer un plato nuevo partiendo de unas sobras, dando salida a lo que tenemos en la nevera y comiendo estupendamente, con una receta llena de sabor, que encima es sencillísima de preparar.

Ingredientes

Para 2 personas
  • Merluza 6 tacos del lomo
  • Patata hermosas 2
  • Mejillones 12
  • Cebolla 1
  • Pimiento verde italiano 1
  • Salsa de tomate 1 cucharada sopera
  • Tomate 1
  • Vino blanco medio vaso
  • Diente de ajo 1
  • Laurel 1 hoja
  • Caldo de pescado o fumet 1 vaso
  • Perejil al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer guiso de merluza con patatas y mejillones a la marinera

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 30 m
  • Elaboración 30 m

Si hicisteis los mejillones con tomate a la marinera y os sobraron unos cuantos, ya tenéis la mitad de la receta preparada. Si no la hicisteis, no os preocupéis porque se hace en un periquete así que vamos a pensar que partimos de cero.

Lo primero, cocemos las patatas cortadas en trozos gruesos o cachelos y cuando estén cocidas, las reservamos. Mientras, preparamos un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate y cuando está pochado, añadimos el vino y dejamos que se evapore. Entonces añadimos el tomate frito.

Mientras, abrimos los mejillones cociéndolos en un cazo con un vaso de agua, y los sacamos de su concha según se vayan abriendo. Colamos el agua de abrirlos y la mezclamos con el caldo de pescado, añadiéndolo también al guiso.

Incorporamos ahora las patatas cocidas, los mejillones y los lomos de merluza, dejando que cuezan durante unos cinco minutos, mientras se espesa un poco la salsa de nuestro guiso. Servimos nuestro guiso rápido de merluza con patatas mejillones a la marinera mientras esté caliente y lo espolvoreamos con un poco de perejil picado. Va a ser inolvidable, ya veréis.

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Con qué acompañar el guiso de merluza con patatas y mejillones a la marinera

Este guiso de merluza con patatas, mejillones y gambas es impresionante. Cunde mucho pues las patatas sacian bastante por lo que con un lomo o lomo y medio por persona, tendréis bastante. Además, la salsa está buenísima con lo que necesitaréis abundante pan.

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