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Este es todo el azúcar que nos podemos evitar si dejamos de consumir alimentos procesados

Este es todo el azúcar que nos podemos evitar si dejamos de consumir alimentos procesados
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Sabemos que el azúcar es uno de los males de la sociedad actual y causa de graves enfermedades como la obesidad o la diabetes, pero es complicado escapar de su consumo. Pasarse de la recomendación de la Organización Mundial de la Salud de consumir un máximo de 25 gramos de azúcar al día es muy fácil si consideramos la cantidad de alimentos que lo esconden en su forma procesada. Muchos de ellos en cantidades muy elevadas.

Recientemente, nuestros amigos de Magnet (entre otros medios) han hecho eco del proyecto fotográfico Sin Azúcar, mediante el cual se visualiza el azúcar oculto que hay en muchos de los alimentos procesados que consumimos habitualmente mediante imágenes que resultan, en muchos casos, un tanto inquietantes.

Cómo reducir el consumo de azúcar

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Reducir el consumo de azúcar en nuestra vida diaria es posible si optamos por comprar productos frescos y naturales y por cocinar en casa. La falta de tiempo de muchos de nosotros y los precios de estos productos son dos factores que no podemos ignorar, pero no por ello vamos a dejar de informaros ni de facilitaros las recetas equivalentes a los ejemplos utilizados en el proyecto mencionado.

A través de ellas os mostramos todo el azúcar que os podéis evitar si cocináis vosotros mismos. La cocina casera es saludable, sana y nutritiva así que esperamos que os animéis a poner en práctica nuestras recetas, buenos hábitos alimenticios y os ayuden a alejaros del consumo de azúcar procesado en la medida de lo posible.

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Vamos a empezar por el tomate frito, que parece ser el producto (o la imagen) que más impacto puede causar. Que un brick de 200 gramos contenga cuatro terrones de azúcar resulta llamativo. Quienes preparamos tomate frito o salsa de tomate casera sabemos que si elegimos una variedad de tomate dulce no es necesario añadir nada de tomate a la mezcla, o muy poco.

Si con este tomate frito nos preparamos unas albóndigas en salsa de tomate caseras, pues nos estaremos evitando dos terrones de azúcar por ración, es decir, entre ocho y diez gramos. El equivalente a un 40% de la cantidad diaria máxima recomendada por la Organización Mundial de la Salud.

Me confieso consumidora esporádica de la salsa de curry y mango que protagoniza una de las imágenes de este proyecto y me ha faltado tiempo para encontrar una alternativa entre nuestras recetas con la que ahorrarme los nueve terrones de azúcar que contiene. Nuestra propuesta, que no lleva azúcar entre sus ingredientes, no puede ser más sana.

Pizza

Otra de las imágenes que más impacto ha causado es la de la pizza que, entre la masa y los topping, contiene cuatro terrones y medio. Bocado a bocado, con cada pizza nos metemos en el cuerpo la friolera de 17 gramos de azúcar cuando, en realidad, la masa de pizza casera no lleva azúcar entre sus ingredientes. Otra receta para tener en cuenta. ¿No creéis?

Terminamos con la selección de alimentos salados con el pan de molde integral. Si vuestro desayuno consiste en un par de tostadas de pan integral, os aconsejamos que os penséis prepararlo en casa con esta receta que no lleva azúcar alguno entre sus ingredientes. Tan solo una pequeña cantidad de miel para toda una hogaza, frente a los seis gramos de tan solo dos rebanadas.

Cookies

Con los dulces ocurre tres cuartos de lo mismo. Cuatro cookies de chocolate contienen ocho terrones y medio de azúcar, lo que supone 9 gramos por cookie y sobrepasar el mínimo recomendado por la OMS si nos las tomamos todas. No obstante, con esta receta de cookies de plátano y perlitas de chocolate podemos reducir esta cantidad en un 60% pues 32 cookies llevan 125 gramos de azúcar.

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Otros alimentos de los que es mejor mantenerse alejados en su forma procesada son los donuts, con 16 gramos de azúcar la unidad, la crema de cacao y avellanas (cantidad para untar sobre una rebanada de pan) con 24 y una pequeña porción de tarta de queso con 56 gramos.

Si los elaboramos nosotros en casa, además de ganar en satisfacción personal y sabor, obtendremos donuts caseros con cuatro gramos de azúcar por unidad, un bote grande de crema de cacao y avellanas 150 gramos de azúcar y porciones de tarta de queso con 20 gramos de azúcar cada una (todas ellas, cantidades aproximadas).

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El yogur es nuestro último producto, con su receta equivalente con la que compensar el exceso de azúcar que conlleva. Un producto que, a simple vista, parece bastante inocente pero que esconde 13 gramos de azúcar en cada unidad. Hacer yogur en casa no requiere de azúcar, aunque claro está que la leche y la nata requerida lo contienen de forma natural, pero no es este el tipo que contabilizamos en este artículo.

Con este ejercicio no pretendemos alarmar a nadie. A veces es bueno cambiar de perspectiva y estos ejemplos visuales que presenta Sin Azúcar nos han motivado a ello y a ver con claridad cuánto azúcar escondido tienen muchos de los alimentos que consumimos de forma habitual. Confiamos en que nuestras reflexiones os ayuden a comer de manera más saludable y sana.

Imágenes | Sin Azúcar
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