Alicia González
EditorDurante muchísimos años, la uva godello ha estado al borde de la desaparición. Sin embargo, numerosos viticultores gallegos se han esforzado en convertirla en una de las variedades blancas más admiradas. Y el vino Quinta do Sil es un buen ejemplo de ello, pues refleja el carácter de esta uva que es capaz de combinar frescura con volumen. La botella sale por 14,90 euros y está disponible en Bodeboca.
Quinta do Sil 2024
Un blanco de gran viveza y expresión aromática
Este blanco se elabora en la históricas Bodegas Granbazán, principalmente conocida por sus albariños. Pero en 2017 decidieron expandirse hacia el interior de Galicia (Valdeorras concretamente), donde comenzaron a explorar todo lo que las uvas godello tenían por ofrecer. Así nació Quinta do Sil, un vino fresco, con volumen y mineralidad.
La cosecha de 2024 ha mantenido la línea de las anteriores, apostando por la pureza varietal. Y mientras que otros blancos gallegos están marcados por la crianza, en el Quinta do Sil, el protagonismo se lo lleva la fruta. La añada aún no tiene puntuaciones, pero cuenta con el respaldo del prestigio de Bodegas Granbazán, incluida entre los destinos enoturísticos más destacados del mundo según The World's Best Vineyards.
El Quinta do Sil 2024 destaca especialmente por el equilibrio conseguido entre la intensidad aromática y frescura. Ofrece una expresión muy limpia de la godello, manteniendo su carácter floral, así como el volumen en boca. En nariz destacan los aromas a manzana madura, la pera y las flores blancas. Así como los recuerdos a hinojo y toque de anís.
Entre los mejores acompañantes de este vino está el marisco: navajas y vieiras especialmente. Pero también los arroces de marisco y los ahumados que realzarán su perfil fresco. La cocina asiática y los quesos suaves también serán un gran acompañante, por lo que se trata de un vino blanco muy versátil que podemos tomar tanto en el aperitivo como junto a cualquier plato principal.
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Fotos | Bodega Ganbazán
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