Alicia González
EditorHay vinos que ayudan a entender cómo ha evolucionado el Rioja en los últimos años, y uno de ellos es el Tentenublo. Uno que está lejos de los definidos por largas crianzas o perfiles uniformes, y que se elabora en Viñaspre (Álava) donde el paisaje, los suelos y las viejas cepas son las auténticas protagonistas. Es un vino ecológico que se elabora con tres tipos de uva, y cuya botella sale por 15,50 euros 12,90 euros.
Tentenublo 2023
Un vino de Álava con mucha intensidad frutal
Tras este vino se encuentran la bodega Tentenublo Wines, la cual es obra de Roberto Oliván: uno de los enólogos que ha contribuido a rejuvenecer el panorama vinícola riojano. Trabaja con pequeñas parcelas entre Viñaspre y Lanciego, respetando las particularidades de cada viñedo y siguiendo una filosofía ecológica, de mínima intervención, que apuesta por las prácticas históricas de la zona.
Las uvas con las que se elabora este vino provienen de seis parcelas distintas cuyas cepas se cultivan en vaso alto y crecen en suelos de margas y areniscas. Pero lo que caracteriza a estos terrenos es su alto contenido en óxido ferroso, que es el responsable de las tonalidades rojizas y la singularidad que este vino busca expresar.
La añada de 2023 de Tentenublo está elaborada con tempranillo, garnacha y viura cuya espontánea fermentación se realizó en tinas abiertas en distintos tamaños. Mientras que la fermentación macoláctica tuvo lugar en barricas de roble francés, donde perdura ocho meses, aunque la madera no se impone sobre la fruta, sino que la acompaña y complementa.
Todo este proceso da como resultado un tinto que oscila entre la madurez de la fruta roja y el carácter de las hierbas aromáticas de monte. Así, en boca aparecen notas especiadas que se entremezclan con las de fruta madura, siendo un vino de taninos firmes, pero que mantiene la frescura. Y, aunque todavía no cuenta con puntuaciones específicas de las guías prestigiosas, sí que está ampliamente respaldado por la crítica. Además, otros vinos de la casa -Escondite del Ardacho, El Abundillano y Las Guillermas- han obtenido 93 puntos Decanter y 94 puntos Parker.
Gracias a su combinación de fruta, especias y estructura es un vino especialmente ideal para acompañar carnes a la brasa, cordero e incluso platos de caza o embutidos ibéricos. También es un gran compañero de la cocina tradicional riojana, pues su frescura ayuda a equilibrar las elaboraciones más contundentes como, por ejemplo, las tradicionales pochas con codorniz.
Resumiendo: es un vino para quienes quieren probar un Rioja diferente, pero que sigue manteniendo el vínculo con la tradición de la denominación.
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Fotos | Bodeboca, Tentenublo Wines
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