Alicia González
EditorLos vinos de autor van ganando cada vez más fuerza y no solo entre los tintos y los blancos, sino que también va creciendo el número de rosados. Y si nos atrevemos a probar cosas nuevas encontramos tesoros como este garnacha de Cebreros cuyo precio es de 7,80 euros. Es el Naranjas Azules Garnacha 2024, un rosado 100% garnacha elaborado por bodegas Soto Manrique.
Naranjas Azules Garnacha 2024
Un rosé blanc de noir sofisticado y dinámico
Este rosado es un vino que nos va a conquistar desde el primer sorbo. Y no es solo por su buena añada y la calidad de las uvas con las que se elabora, sino porque los aromas de fresa y cereza junto a los de flores blancas, menta y jazmín no pasarán desapercibidos. Y, si somos amantes de los vinos balsámicos, este sin duda nos va a sorprender por su ligereza inicial que deja paso a una textura más fresca y persistente.
Tras este rosado esta Jesús María Soto, cuya larga trayectoria en el mundo del vino abarca más de dos décadas. Es una figura muy respetada dentro del vino español moderno y su reputación nace de años de trabajo en distintas áreas del sector. Ha colaborado con algunas de las bodegas más influyentes de España y esa experiencia le ha permitido conocer de primera mano los gustos del consumidor. Por lo que decidió pasar de interpretar y vender vino, a elaborar el suyo propio.
En 2012 abrió su bodega con un propósito claro: recuperar viñedos viejos, respetar el paisaje y mostrar el potencial de la garnacha. La bodega SotoManrique está ubicada en Cebreros -en la Sierra de Gredos- y las uvas son cosechadas de viñas viejas plantadas en vaso, de las cuales la mayoría pasan los 50 años. Están situadas entre unos 800 y 1000 metros de altitud bajo el clima continental, lo que aporta personalidad, tensión y frescura a los vinos.
La bodega lo define como blanc de noirs, pues es un vino hecho con una tinta vinificada como blanco. Solo utilizan el mosto del prensado directo, sin macerarlo con pieles, la fermentación es a baja temperatura en hormigón y no pasa por madera. Así se obtiene tono de vino blanco, casi anaranjado, pero limpio y brillante, cuya personalidad es tan singular como su nombre.
Uno que fue elegido con la idea de romper expectativas, pues evidentemente las naranjas no son azules y este es un vino rosado que parece blanco. En resumen: se trata de una garnacha tinta convertida en algo distinto a lo habitual. Recibió 93 puntos Parker, que es una puntuación bastante buena para un vino de precio accesible a todos los bolsillos y cuya producción se limita a las 20.000 botellas.
Y donde realmente brilla es en el maridaje, pues su perfil fresco y versátil hace que sea la elección ideal para aperitivos a base de tablas de quesos suaves y embutidos ibéricos. Los arroces melosos también son un gran acompañante, así como la pasta con verduras, los pescados como el salmón o el atún rojo. Si hacemos barbacoa es ideal para acompañar las gambas a la plancha, y lo ideal es tomarlo frío a unos 10 o 12 °C.
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Fotos | Soto Manrique
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