Liliana Fuchs
EditorRecorrer Soria saltando de torrezno en torrezno es una excusa como cualquier otra para conocer la provincia y darse un buen homenaje a costa de su embajador estrella. Y la propia tierra nos lo pone fácil con la Ruta del Torrezno de Soria oficial en la que tenemos hasta 47 locales distintos donde probar este producto, la primera edición tras recibir el sello IGP que certifica su calidad.
Organizada por La Agrupación de Hostelería y Turismo de Soria (ASOHTUR) y la asociación Torrezno de Soria, la ruta vuelve un verano más reuniendo establecimientos repartidos por toda la provincia soriana que preparan los auténticos torreznos al estilo más tradicional, aunque cada uno con su toque particular. En total son 47 locales, entre bares de toda la vida, cafeterías, cervecerías, asadores, restaurantes de mantel, tabernas y establecimientos más modernos, dejando así un particular tour para ir sumando etapas.
Churro relleno de Torrezno – Virrey Palafox (El Burgo de Osma)
Y este año se han unido además tres propuestas de tapas innovadoras, para quien se anime a probar algo diferente, demostrando que esta "barrita energética" porcina también permite jugar con recetas más creativas y de autor.
Son las tres tapas ganadoras del concurso celebrado hace unos días bajo cata de un jurado profesional que ha proclamado como vencedoras las siguientes propuestas:
- Churro relleno de torrezno de Virrey Palafox (El Burgo de Osma): una combinación de dulce y salado a base de churro tradicional relleno de una crema pastelera salada de torrezno, acompañado de salsa de chocolate, crujiente de torrezno y mermelada de calabaza.
- Piruleta de torrezno de La Gastrotasquita (Soria capital): una piruleta con forma de corazón, rellena de crema de torrezno con chocolate, cítricos y ron, envuelta en una capa crujiente de torrezno y pistacho.
- Torrezno en siete texturas del Hotel Rural Los Villares: torrezno al horno, deshidratado, en crema, alioli, bechamel, rebozado y acompañado por unas crujientes “almitas” de torrezno.
La lista completa de los 47 bares y restaurantes que participan en la Ruta del Torrezno de Soria se puede encontrar en la web oficial del evento, que dispone además de un buscador con mapa con los horarios de apertura y otros detalles.
Imágenes | De tapas por Soria
