Joana Costa
EditorHablar de tapas en Barcelona es abrir un debate extenso. Entre locales modernos, barras con estrella Michelin y propuestas más turísticas que auténticas, encontrar un sitio que equilibre tradición, producto y sencillez no es tan fácil como parece.
Por eso, cuando un cocinero como Marc Ribas lanza una recomendación directa, conviene tomar nota. En un episodio que busca la mejor tapa de la ciudad, el chef catalán ha elegido un establecimiento, de entre los presentados a concurso, sin fisuras.
A esta contienda se presentaban propuestas de corte bastante diferente: el Tapas 24, de tapas de diferentes pueblos de España; Tipo Tapa, con un mix de gastronomía catalana y producto fresco. Asimismo, también las propuestas de fusión con los sabores mediterráeos Ziryab y de toques caribeños Punta Caa Higüey.
En un tenso concurso, como es habitual, en el que los participantes se ofenden cuando les tocan lo suyo, el ganador ha sido, claramente, Tapas 24. Para el televisivo cocinero, este es uno de los lugares de referencia en el centro de la ciudad por su selección de tapas originarias de diferentes rincones de España.
Fundado por Carles Abellan
El restaurante, ubicado en la calle Diputació 269, tiene a Carles Abellan fundador, creador y artífice. El local es un clásico del Eixample barcelonés. Su carta no pretende reinventar la tapa, sino ejecutarla con respeto a la tradición de las diferentes cocinas de la Península.
Croquetas melosas, bombas de la Barceloneta o bravas con alioli casero. Platos reconocibles, bien hechos y con un punto contemporáneo que conecta con el paladar local y visitante.
Habiendo conseguido un siete sobre diez de nota de entre los diferentes concursantes, la propuesta del local se materializa en las tapas más míticas, clásicas y premiadas: como su ensaladilla rusa y su famoso bikini trufado.
Tapas 24
- Dirección: Diputació, 269
- Teléfono: 934 88 09 77
- Precio: 30 €
- Horario: De lunes a domingo, de 12 a 24 horas.
Foto | TV3
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