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Cuántas calorías tiene una ración de patatas bravas (y cómo elegir las más ligeras)

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Cuántas calorías tiene una ración de patatas bravas (y cómo elegir las más ligeras)

En España no perdemos la cultura del tapeo ni en pleno invierno, pero es ahora con el buen tiempo cuando se abre la veda del aperitivo en terrazas y chiringuitos. Claro que en plena operación bikini muchos se preguntarán si comer ligero es compatible con las tapas y raciones más típicas, como las patatas bravas. ¿Cuántas calorías tiene una ración?

Evidentemente no es posible dar una respuesta única porque en cada bar y en cada casa se preparan de forma diferente. Pero al ser una receta tan sencilla y con pocos ingredientes, sí podemos analizar su composición nutricional y estimar la cantidad aproximada de calorías que aporta una ración de patatas bravas. No se trata de obsesionarse con las cifras, pero siempre conviene estar bien informados para saber lo que comemos.

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12 + 1 recetas con gambas para el Picoteo del Finde

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12 + 1 recetas con gambas para el Picoteo del Finde

Me da igual que haga frío o que llueva, hoy es sábado y los sábados me encanta salir de aperitivo y comer de tapas o picoteando. Como tengo unas cuantas gambas en la nevera, he decidido que voy a preparar un montón de cosas ricas con ellas y por eso os ofrezco estas doce más una recetas con gambas para el Picoteo del Finde.

Ya sabéis que las gambas son muy versátiles y podemos hacerlas cocidas, a la plancha, en guisos, salteados, arroces, ensaladas y en otras muchas preparaciones por lo que no está de más recordaros cuáles son nuestras mejores recetas con gambas para que las disfrutéis cuando os apetezcan.

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El BOE explica qué es “ir de tapas” y asegura que es lo mismo que “ir de pinchos” (y de regalarlas, nada)

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El BOE explica qué es “ir de tapas” y asegura que es lo mismo que “ir de pinchos” (y de regalarlas, nada)

El Ministerio de Educación, Cultura y Deporte ha iniciado el trámite para que la “tradición cultural de las Tapas” sea declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, reconocimiento que colocaría esta práctica gastronómica junto a otras como el arte de la pizza napolitana o la Dieta Mediterránea.

Pero, para que se reconozca a las Tapas como patrimonio inmaterial es necesario definir en qué consiste la manifestación con pelos y señales, y esto es lo que la Dirección General de Bellas Artes y Patrimonio Cultural ha tratado de plasmar en el Boletín Oficial del Estado (BOE), atendiendo a sendos informes del Consejo Superior de Investigaciones Científicas y de la Real Academia de la Gastronomía.

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Nueve recetas de aguacates rellenos para el Picoteo del finde

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Nueve recetas de aguacates rellenos para el Picoteo del finde

Arranca un nuevo fin de semana que muchos aprovecharán para descansar y otros para llenarlo de planes. En cualquier caso, ya sabéis nosotros no perdonamos nuestra cita semanal con el aperitivo en nuestro Picoteo del finde. En esta ocasión os proponemos nueve recetas de aguacates rellenos con los que siempre quedar bien.

Espero que a estas alturas el aguacate ya haya superado el sambenito de ser solo el superalimento de moda/tendencia healthy de instagram. En Directo al Paladar somos muy aguacateros y casi nunca falta en mi despensa, sobre todo desde que podemos encontrar aguacate nacional de gran calidad. Para picotear y compartir me encanta servirlos con algún relleno, y estas recetas demuestran que hay opciones para todos los gustos.

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Cómo el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid se convirtió en un Campeonato Mundial

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Cómo el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid se convirtió en un Campeonato Mundial

Ya han pasado un par de meses desde que tuvo lugar la XIII edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid y con él el nacimiento del Primer Campeonato Mundial de Tapas y todavía sigo reviviendo los grandes momentos de este gran evento gastronómico. Hoy quiero contaros, más allá de una crónica del evento, mis reflexiones sobre cómo el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid se convirtió en un Campeonato Mundial, valorando las razones sobre el éxito de este certamen.

Como ya es tradición desde hace casi catorce años, a primeros de noviembre tuvo lugar en la Cúpula del Milenio de la ciudad, el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, un evento gastronómico muy asentado en el panorama nacional al que este año se sumaba como novedad, la celebración de la Primera edición del Campeonato Mundial de Tapas, en la que participaban chefs internacionales compitiendo entre sí y con el ganador del año pasado del Concurso Nacional español.

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Las 37 mejores recetas de canapés y aperitivos con hojaldre de Directo al Paladar

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Las 37 mejores recetas de canapés y aperitivos con hojaldre de Directo al Paladar

¿Es el hojaldre uno de los mejores inventos de la humanidad? De la cocina al menos seguro que sí, una deliciosa y mágica masa que funciona como un lienzo en blanco para casi todo lo que se nos ocurra. Una buena masa de hojaldre refrigerado o congelado nos sacará de más de un apuro, y por eso os proponemos recetas de canapés y aperitivos con hojaldre para esta Navidad.

Lo ideal sería preparar nuestro propio hojaldre casero, un reto al que algún día me tendré que enfrentar, pero hay muchas marcas comerciales que ofrecen excelente calidad. Sin abusar, yo siempre prefiero un picoteo con hojaldre antes que recurrir a las tostas o tartaletas prefabricadas, y nuestras mejores recetas demuestran la enorme versatilidad que ofrece para todas las ocasiones.

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Una docena de tapas fáciles y rápidas para el Picoteo del Finde

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Una docena de tapas fáciles y rápidas para el Picoteo del Finde

Cuando llega el fin de semana, a veces no tenemos ganas de cocinar y sin embargo nos apetece un aperitivo especial. Por eso hoy os propongo una docena de tapas fáciles y rápidas para el Picoteo del Finde que sin duda alegrarán la mañana del sábado o el domingo a los que las tengan la suerte de probarlas.

Son platos rápidos, tapas más o menos festivas que os van a alegrar y que no os exigirán casi tiempo en la cocina. Buscad un buen vermú, un vino de vuestro gusto o una cerveza bien fría y a disfrutar del aperitivo.

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Nueve formas originales de presentar tus aperitivos en el picoteo del finde

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Nueve formas originales de presentar tus aperitivos en el picoteo del finde

¡Fin de semana! La mañana habrá sido más o menos productiva, pero se acerca la hora de comer y ya apetece ir abriendo el apetito. El picoteo del finde es para muchos un ritual, que mi padre por ejemplo jamás perdona. Claro que él se apaña con su cerveza y poniendo unas patatas y algunos frutos secos en cualquier plato que pilla, pero no siempre tenemos que ser tan, digamos, informales.

De vez en cuando merece la pena trabajarse un poco más la forma de servir los refrigerios a la familia o los invitados, o incluso a nosotros mismos. Alguna ocasión especial o el simple placer de darse un capricho piden una buena presentación, así que hoy os repasamos nueve formas originales de presentar los aperitivos. La creatividad no tiene límites, pero tampoco conviene pasarse de imaginativos.

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Atención 'foodies': estos son los 7 mejores gastrobares para comer y cenar en León

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Atención 'foodies': estos son los 7 mejores gastrobares para comer y cenar en León

El recorrido universal que recomienda todo leonés de buen comer y buen beber comienza en la Plaza de Santo Domingo, sube la calle Ancha hacia la plaza de la Catedral, la plaza de San Martín, la plaza Mayor... para entrar de lleno en el Barrio Húmedo.

Esta zona es como el Triángulo de las Bermudas gastronómico leonés, con generosas tapas gratis que acompañan cada consumición y donde uno sabe cuándo entra pero no cuándo y cómo sale.

Además de los restaurantes de moda en León, como el Estrella Michelín Cocinandos o la reciente apertura del vanguardista LAV, la ciudad esconde un patrimonio culinario digno de ganar la Capital Gastronómica 2018 a la que aspira. Aquí os proponemos los 7 mejores gastrobares para comer y cenar en León.

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Magra con tomate. Receta tradicional murciana

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Magra con tomate. Receta tradicional murciana

Después de repasar algunas de las mejores recetas de la cocina murciana me quedé con ganas de recuperar muchos platos que se quedaron en el tintero. Me apetece reencontrarme con sabores de mi tierra y darlos a conocer entre mi familia política, así que hace poco preparé magra con tomate, otro clásico del tapeo de bar.

Sé que en muchas otras partes de España hay versiones parecidas también tradicionales, pero yo es que no recuerdo entrar a un bar y no ver una ración de magra en el mostrador, consumida con avidez como tapa, aperitivo o lo que se tercie. A la receta base, la cocción del cerdo con tomate, se pueden introducir algunas variaciones. En mi casa siempre se ha hecho con pimiento, y así la he preparado yo.

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