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Nueve originales recetas con aceitunas para el Picoteo del finde

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Nueve originales recetas con aceitunas para el Picoteo del finde

Con la festividad de reyes de ayer, podemos dar por terminadas las fiestas navideñas de este año. Atrás dejamos los turrones, los polvorones y todas las deliciosas recetas que hemos preparado y empezamos con los tradicionales propósitos de Año Nuevo para comer un poco más sano. Pero ¿quién ha dicho que tenemos que renunciar a nuestro Picoteo del finde?

Hay que cuidarse, pero sin dejar de lado uno de los máximos placeres culinarios que podemos disfrutar, como es el picoteo con los amigos antes de las comidas de nuestros días libres. Por eso hoy vamos a proponeros Nueve originales recetas con aceitunas para el Picoteo del finde, con uno de los ingredientes, la aceituna, más representativos de esta tradición gastronómica como es el aperitivo ¿Me acompañáis?

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Rollitos de crêpe rellenos de queso crema y bresaola. Receta de aperitivo

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Rollitos de crêpe rellenos de queso crema y bresaola. Receta de aperitivo

Creo que he comentado alguna vez lo mucho que me gustan los crêpes, y que no sé por qué no los preparo más a menudo con lo fáciles que son. A lo mejor es porque aún tengo asumido que en mi casa era mi padre el encargado de hacerlos, pero cada vez le estoy cogiendo más el gusto a recurrir a esta masa para improvisar algo rápido. También pueden ser estupendos para un aperitivo, como estos rollitos de crêpe con queso crema y bresaola.

La idea la cogí de un pequeño libro alemán de recetas de fingerfood pero cambiando el relleno original de salmón por bresaola, una especialidad italiana de carne curada de ternera presentada en finas lonchas. Se puede cambiar por cualquier otro producto similar, o simplemente un buen jamón York o cocido si se prefiere un sabor más suave. Puede ser una buena idea si buscáis aperitivos diferentes esta Navidad.

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Espirales de hojaldre y parmesano dos sabores. Receta para picotear

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Espirales de hojaldre y parmesano dos sabores. Receta para picotear

Uno d emis grandes retos pendientes en la cocina es intentar elaborar mi propio hojaldre casero. Pero, sinceramente, temo que necesitaría mucha práctica para que me quedara realmente bien, y es demasiado cómodo comprar uno refrigerado de calidad. Siempre viene bien tener en la nevera para hacer bocados rápidos como estas espirales de hojaldre y parmesano dos sabores.

Las galletitas saladas y crujientes siempre son bien recibidas a la hora del aperitivo o para empezar una comida o cena con invitados. Con hojaldre se pueden hacer muchas ideas de picoteo, en este caso con un relleno de hierbas frescas y almendras y otro de tomates secos. Sé que estos últimos parecen chamuscados pero os aseguro que solo es el color muy oscuro de los tomates que tenía en casa, si usáis unos de tono rojo más vivo quedarán más bonitas las espirales.

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11 recetas de tortillas irresistibles para el Picoteo del finde

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11 recetas de tortillas irresistibles para el Picoteo del finde

Después de una semana algo extraña con ese festivo o puente -para los más afortunados- que tan bien sienta, volvemos a tener el fin de semana por delante. Ahora sí que se nota más el ambiente otoñal y frío en el ambiente, pero eso no quiere decir que no podamos disfrutarlo como se merece, y el picoteo del finde es sagrado. ¿Qué tal si lo acompañamos con una clásica tortilla? Para que nadie se queje, tenemos 11 recetas irresistibles y variadas.

La tortilla de patatas es sin duda uno de nuestros platos más clásicos y populares, que sin embargo suelen levantar encendidos debates y polémicas . ¿Más o menos cuajada? ¿Gordita o fina? ¿Con o sin cebolla? Sea como sea, las tortillas son perfectas para aderezar el picoteo o aperitivo del fin de semana, compartiendo raciones, pinchos o montaditos. Con queso, verduras, jamón o pescado, hay opciones para todos los gustos.

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El mapa de los mejores aperitivos de España

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El mapa de los mejores aperitivos de España

La gastronomía española es una parte fundamental de nuestra cultura, con una larga y apasionante historia. Con tantas regiones, productos y tradiciones diferentes es inevitable una gran variedad y riqueza culinaria, pero si hay algo que la define es, quizá, el noble arte del aperitivo y del tapeo. Aunque no sea constumbre exclusivamente española, sí que tiene unos rasgos muy particulares que se han convertido en seña de identidad conocida en todo el mundo, y trazar un mapa de los mejores aperitivos de España es embarcarse en un viaje irresistible.

Es complicado elegir solo unos cuantos aperitivos o tapas que definan cada región, pues como ya he dicho la variedad y riqueza de cada pueblo es inmensa. Hoy en día además encontramos muchos aperitivos que son comunes a casi todo el país, con sus pequeñas diferencias, y las últimas tendencias en cocina creativa y de autor en miniatura han complicado más el panorama. Pero sí podemos recorrer nuestro particular mapa gastronómico rindiendo un pequeño homenaje a algunos de los mejores aperitivos que nos pueden acompañar en una ruta de lo más tentadora.

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Crostini o tostas de cerezas agridulces con queso de cabra. Receta de aperitivo veraniego

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Crostini o tostas de cerezas agridulces con queso de cabra. Receta de aperitivo veraniego

Tengo que hacer grandes esfuerzos por recordar que la fruta estival es estupenda para cocinar recetas dulces y saladas, porque me gusta tanto que la suelo devorar tal cual cuando vengo de la compra. Pero recetas sencillas como estos crostini o tostas de cerezas agridulces con queso de cabra me confirman que merece la pena dedicarles un poco de atención en la cocina.

Los crostini son hoy un clásico de los antipasto en restaurantes italianos, y como todo han evolucionado con todo tipo de variantes. Creo que se usa más el término para porciones pequeñas de pan tostado, casi como canapés, mientras que la bruschetta suele ser más grande. En cualquier caso, nos sirve sin problemas nuestra palabra tosta para denominar a este aperitivo de temporada perfecto para ir abriendo boca en un día de verano.

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Las mejores 75 tapas para conmemorar el Día Mundial de la Tapa

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Las mejores 75 tapas para conmemorar el Día Mundial de la Tapa

Me enorgullece contaros que hoy se celebra el Día Mundial de la Tapa, grandísimo producto gastronómico "typical Spanish" que, en pocos años, se ha convertido en un fenómeno internacional. Si estáis al tanto de ello, sabréis que son muchos los actos que se celebran en su honor a lo largo de nuestra geografía y la de otros países.

En Directo al Paladar nos gusta mucho ser partícipes de este tipo de actividades y no os sorprenderá leer que no hemos querido quedarnos fuera. Por eso os hemos preparado un recopilatorio de las mejores 75 tapas para conmemorar el Día Mundial de la Tapa. Vosotros podéis poner las cervezas y vinos para rematar la jugada...¿hace?

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Este fin de semana, aprovecha para disfrutar de Tapapiés

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Este fin de semana, aprovecha para disfrutar de Tapapiés

Nos encanta esta Ruta Multicultural de la Tapa y la Música en el barrio madrileño de Lavapiés, que en este año alcanza su quinta edición. Por eso, como esta iniciativa se mantiene hasta el día 25 de octubre, te recomendamos que este fin de semana aproveches para disfrutar de Tapapiés, beneficiándote de sus ofertas de tapas y bebida a precios populares.

El barrio de Lavapiés es uno de los barrios más castizos de Madrid y a la vez uno de los más cosmopolitas ya que en la zona conviven personas de muchas nacionalidades y existen comercios y bares para cada una de ellas.

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Tostas de tomate y mozzarella con mortadela de Bolonia. Receta

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Tostas de tomate y mozzarella con mortadela de Bolonia. Receta

En mi casa jamás puede faltar buen pan, y cuando es bueno de verdad me gusta darle un protagonismo especial a la hora de la comida o de la cena. Las tostas o bruschettas me gustan especialmente para preparar por la noche, sobre todo en esos días en que no apetece o no sabes qué cocinar. Estas tostas de tomate y mozzarella con mortadela de Bolonia son un pequeño homenaje a Italia con ingredientes sencillos pero que casan de maravilla.

Es importante elegir un buen pan de base, mejor estilo de pueblo de de masa madre, con un punto rústico y algo de centeno. Se puede tostar al gusto o dejar tal cual, si tiene buena consistencia. En cuanto al queso y el embutido, que sean verdaderamente italianos, con su denominación de origen bien certificada. Marcará la diferencia final.

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Sa Brisa Gastro Bar, tapas de diseño en el centro de Ibiza

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Sa Brisa Gastro Bar, tapas de diseño en el centro de Ibiza

Comer en Sa Brisa Gastro Bar significa realizar un recorrido gastronómico por las recetas tradicionales de varios países en forma de tapa de autor. Esther y Pere, sus propietarios, se propusieron reunir la estudiada elaboración de la alta cocina con la sencillez y rapidez que ofrecen las tapas, todo ello en un ambiente de diseño y con un servicio excelente. Os aseguro que lo han conseguido.

Otro de los alicientes que ofrece este establecimiento es su localización, en pleno centro de la ciudad de Ibiza, algo que se agradece tanto para los que residimos aquí todo el año como para los que visitan la isla por vacacaciones, pues la mayoría de restaurantes de alta gama se encuentran fuera de la vila.

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