El Sake, aperitivo japonés

Eliana 23 de junio de 2005 2 comentarios

El Sake es un licor japonés de fuerte sabor elaborado en base a arroz fermentado. Se toma normalmente como aperitivo o para acompañar un plato de sushi, aún cuando la bebida por excelencia para acompañarlo es el té verde japonés.

El sake contiene entre 14º y 16º grados alcohólicos y lo hay de varios tipos, con sabores que varían del seco al ligeramente dulce. En Japón se consume con frecuencia como parte de rituales espirituales.

Se puede servir helado (hiyazake), templado o caliente (atsukan). Se debe calentar en baño María y la temperatura apropiada para servirlo es entre 36º y 40ºC. En japón se sirve frío o caliente dependiendo de la época del año o de la comida que acompaña. A mi particularmente me gusta muy frío, tal vez porque de esta forma se suaviza el sabor.

Se bebe en pequeñas tazas de cerámica o vidrio llamadas choko / ochoko y las vasijas de cerámica donde se coloca se conocen como tokkuri. Los japoneses dicen que cuando se bebe sake se debe llenar la taza del acompañante, mas nunca la propia, al servirlo se debe levantar la taza dejándola reposar sobre la mano izquierda, mientras se sostiene con la derecha.

Más información | Sake (inglés) | Sake (español)

Comentarios

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Kuraichi

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Hola. Somos una empresa que importamos y distribuimos sake tradicional directamente desde japón. Nuestro sake está elaborado de manera completamente artesanal, sin ningún tipo de aditivos quimicos, ni para su conservación, ni en su proceso, utilizando únicamente arroz, koji (levadura madre de arroz) y agua de manantial. Si estáis interesados en disfrutar de un auténtico sake, podéis visitarnos en http://www.kuraichi.com

22 ago 2006 12:55
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jhoccelys alicandu

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hola que tal escribo por que tengo que hacer un trabajo relacionado con el sake y queria conocer mas de el como puedo comunicarme con ustedes

18 oct 2006 18:03
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