In-Zalacain

Jose Siberita 16 de enero de 2006 6 comentarios

Algunos llevaban tiempo pidiendo cierta renovación culinaria en el madrileño restaurante de alta cocina clásica internacional Zalacaín, y aunque a mí me parecía un disparate (anda que no hay oferta de restaurantes modernos), los que rigen el restaurante más prestigioso de la capital han encontrado la fórmula ideal para contentarnos en cierta medida a “renovadores” y “conservadores”.

In-Zalacain es la solución propuesta, un nuevo espacio para eventos sociales, empresariales y privados donde además de una cuidada cocina avalada por la casa madre se puede disfrutar de una ambiciosa oferta ligada al arte.

El objetivo es fusionar con gusto la gastronomía y el arte confundiéndolos, adornando las paredes y exponiendo cuadros de prestigiosos artistas más o menos actuales, dar salida al trabajo de nuevos creadores y al mismo tiempo elaborar una cocina inspirada en estas obras de arte.

Entre otras cosas, podemos encontrar menús inspirados en Dalí, Picasso, Juan Gris o Tapies llenos de platos sugerentes a los que supongo algún amante del arte más avezado que yo sabrá sacarle partido y, sobre todo, la relación entre el artista y las craciones gastronómicas.

Yo no sé a vosotros, pero a mí me han dado ganas de que se case algún amigo rico (si los tuviera) para sugerirle el lugar de la celebración…

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Comentarios

1

roman amador

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Veo que en los diferentes menues de in Zalacacain aparecen identicos platos en menu diferente.Esto puede ser lógico.Pero no me parece tan lógico hacer dos pescados con la misma salsa( Merluza y lubina salsa de soja) He tenido ocasion de cenar en Zalacain unos esparragos blancos y verdes con la misma salsa que un lenguado...Con diez pintores imaginativos no estaría mal un maestro menos "despistado"

17 ene 2006 20:37
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2

Siberita

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La verdad, no entiendo tu objeción: cual sería el problema, usar una misma salsa para dos pescados? Usar una salsa lo mismo para un pescado que para una verdura? Cuál es el problema de esto?

Un saludo

18 ene 2006 10:38
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3

roman amador

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Si al solicitar un plato y otro con idéntica salsa y no eres advertido,el resultado puede ser una cena algo monótona. ¿no?. Claro que pueden llevar la misma salsa,pero ¿en la misma carta,en una oferta que pretende ser "variada y nueva" como para presentarla en un ambiente lleno de arte?...un cordial saludo

18 ene 2006 23:24
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4

Siberita

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Pero son dos menús distintos, la merluza en el Miró y la lubina en el Sorolla, nunca coincidirán y puede que esa salsa le vaya bien a los dos pescados. No hay riesgo de monotonía, en mi opinión.

Un saludo

19 ene 2006 18:26
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5

roman amador

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lástima que el tema no de para más porque me va gustando esperar tu opinión,Siberita,pero sin duda coincidiremos en cualquier otro"plato".Como mi mujer y yo cuando buscamos un un buen momento en la mesa:Suele pedir un menu y yo otro, pero para probar de ambos.¡No pediremos esta vez merluza y lubina con salsa de soja... aunque sea en in zalacain.Un abrazo

20 ene 2006 21:44
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6

felix navaroo

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Opino igual que Román Amador, por el precio que te cobran, el prestigio del sitio y el nuevo "espacio" que quieren promocionar, merece un pequeño esfuerzo y dos salsas distintas. Un poco de imaginación, por favor

13 feb 2006 20:46
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