Escalopines flambeados, jugosísimos

Mercedes Piky 28 de julio de 2006 1 comentario

escalopines flambeados.jpg Los escalopines flambeados, son fáciles de preparar, baratos, y sorprenderá al que lo pruebe.

Ingredientes:
4 filetes de ternera,1 huevo, pan rallado, un chorrito de wisky o coñac, 200 ml. de nata liquida, pimienta y sal.

Preparación:
Se cortan los filetes en cuadrados no muy grandes y se salpimentan, se rebozan en huevo y pan rallado, se frien y sin escurrirlos mucho se van colocando en una saute ( sarten especial para saltear, flambear… puede ser de aluminio, acero inoxidable, material antiadherente, etc, tienen el fondo completamente plano, bastante ancho y redondo y laterales rectos no muy elevados ). Se flambean ( se les prende fuego ) y cuando se apaga se les agrega la nata liquida y se deja reducir aproximadamente 5 minutos.
Quedan muy bien acompañados de patatas fritas.

En Directo al paladar | Escalopines al romero
En Directo al paladar | Ternera con alcachofas

Comentarios

1

edurne

↓

Así vista la foto y leída la receta parece fácil,soy una neófita en los fogones pero me encanta comer y degustar. Intentaré hacer esos escalopines, la mezcla de la carne con la nata líquida siempre me gusta.

30 jul 2006 16:32
normal