Flan de coco

flan_coco En Directo al paladar hemos mostrado distintos flanes y su elaboración, la verdad es que hay una gran cantidad de combinaciones y sabores. Uno que nos gusta y que se nos ha pasado por alto es el flan de coco, fácil de hacer, sorprenderá a tus comensales.

Los ingredientes
8 huevos, 1 litro de leche, ¼ de kilo de coco rallado deshidratado, 1 vaina de vainilla, 1 rama de canela, ½ litro de nata montada, la piel de ½ limón y 300 gramos de azúcar.

La preparación
Vierte la leche en un cazo y añade la canela, la vainilla, 200 gramos de azúcar y 200 gramos de coco rallado, calienta el cazo hasta que el contenido entre en ebullición. Retira el cazo y deja enfriar la mezcla.

Cuela el contenido del cazo y escurre bien el coco ayudándote de la presión ejercida con las manos para que suelte todo el jugo y todo el aroma.

Casca en un bol grande los huevos y bate enérgicamente con las varillas hasta que veas que están bien espumosos, añade la leche muy poco a poco sin dejar de batir.

Introduce en un cazo pequeño el resto del azúcar y cuece a fuego lento para obtener un caramelo bien oscuro, una vez lo obtengas, distribuye esta mezcla en las flaneras. Vierte seguidamente la preparación de los huevos y cuece al baño maría durante ½ hora en el horno previamente precalentado a 160º C.

Una vez cuajados los flanes, deja enfriar antes de servirlos acompañados de un poco de nata montada y espolvoreados con el resto del coco rallado.

La degustación
Te encantará el sabor y el aroma que desprende el flan de coco. ¡Que aproveche!

En Directo al paladar | Flan de alcachofa a la trufa
En Directo al paladar | Flan de sémola con pasas
En Directo al paladar | Flan de aguacate y cangrejo
En Directo al paladar | Flan de café con vainilla y menta
En Directo al paladar | Flan de yogur con nueces y miel
En Directo al paladar | Flan de fresas con menta
En Directo al paladar | Flan de piña

Más noticias sobre: Postres
Tags: flan
Comentarios (1) | Trackback

Comentarios

Hoy he hecho el flan de coco, la verdad es que ha salido muy bueno pero no se si habre echo algo mal pero para mi gusto tenia poco sabor de coco.He escurrido bien el coco y solo he añadido la leche, tirando el coco, es asi como debia hacerlo. Gracias por todo. Magda.

#1 | magda | 01 mar 2007 18:55:35

¡Añade tu comentario!