Grandilocuente y sabrosa. Así ha sido la IX Feria del Chorizo Artesanal, celebrada en el pueblo soriano de Covaleda, cuyo acto central, como si de unos Oscar del embutido se tratase es el concurso del Mejor Chorizo del Mundo.
En su novena edición, la selección de los mejores chorizos del mundo ha sido generosa en premios con Castilla y León, que se ha llevado el gato al agua con cuatro de los cinco títulos, a juicio del jurado profesional que ha tenido la ardua tarea de calificar los distintos chorizos.
Puede parecer evidente, si nos metemos en los clásicos clichés del españolismo y su guasa, en que no puede haber un país que haga mejores chorizos que el nuestro. O no al menos si tiramos de la polisemia que acabó bautizando como 'chorizos' a todos los amigos de lo ajeno.
Desconozco a título personal en qué motivo le dimos a los ladrones el honradísimo título de uno de los mejores embutidos que conozco. Si algún lector lo sabe, lo agradeceré en comentarios.
Lo que sí es cierto es que, si evitamos el matiz del latrocinio, en España se comen grandísimos chorizos artesanos, tal y como ha demostrado esta feria celebrada en Covaleda y que ha coronado a cinco chorizos como los mejores del mundo en este 2024.
Los mejores chorizos del mundo de 2024
Distribuidas en cinco categorías, los premios han ido a parar a lugares dispares, pero con una gran tradición chacinera como Burgos, la propia Soria, Logroño o Guijuelo.
El chorizo ibérico de Dehesa García.
De nuevo en el certamen se han premiado distintas elaboraciones, incluyendo una categoría especial para chorizos saborizados, así como versiones más clásicas como el tradicional chorizo cular, pasando por el delgado o por el ibérico, así como el chorizo artesanal, elaborado en carnicería.
- Categoría especial: Sabores de Quintanar, chorizo con trufa. (Quintanar de la Sierra, Burgos)
- Ibérico: Dehesa García (Guijuelo, Salamanca)
- Delgado: Embutidos Valle del Razón, picante (Sotillo del Rincón, Soria)
- Cular: Cárnicas Arche, dulce (Covaleda, Soria)
- Artesanal: Carnicería Inma (Logroño, La Rioja)
Imágenes | Dehesa García
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