¿Por qué nos gusta más un dulce que las verduras?

Pintxo 6 de enero de 2009 5 comentarios

Hoy hemos ido a comer a un restaurante donde uno de los platos más ricos que sirven es una parrillada de verduras. Uno de los amigos con los que ibamos nos dijo de pedir otro plato porque a él las verduras como que no le gustan mucho. Y precisamente hoy he llegado a casa y he encontrado una noticia sobre los motivos de porque nos gustan más lo dulce que las verduras.

La razón de esto se encuentra en la propia evolución de los seres humanos. Primero los primates arbóreos se pasaban el día comiendo frutos maduros (los más dulces). Pequeñas cantidades todo el día, ya que tenían poco aporte calórico.

Después, la selva de los árboles desapareció y los primates se vieron obligados a pasar hambre ya que su dieta se basaba en raíces muy poco calóricas. Los dientes les empezaron a cambiar.

La última etapa vino marcada por una gran escasez de alimentos vegetales y la boca y dentición de los ya “homos” cambio para consumir carne. Con proteínas más desarrolladas, completas y enérgicas que las de los vegetales.

Al ser proteínas de más fácil digestión el estomago de los “homos” se redujo y la energía destinada a la digestión se transformo y se utilizó para el desarrollo del cerebro. Mejor pasar hambre y con inteligencia ponerle remedio que no estar dedicados todo el día a comer alimentos que no proporcionan energía suficiente ni rápida.

Comiendo carne y dulces (se asimilan de forma parecida) conseguimos ingiriendo menos cantidad tener más energía.

Seguramente habrá muchos defensores de sabores agrios, amargos, picantes, etc. de muchas verduras o vegetales. Que no se asusten que no estoy en contra de ninguno de esos sabores. Solo indicando el porque existen tiendas destinadas a vender dulces y no otras destinadas a vender alimentos amargos.

Es un hecho que lo dulce y la grasa (un buen filete con grasa infiltrada, etc.) nos proporciona muchísimo más placer y una energía más provechosa que otro tipo de alimentos.

El tema de la obesidad es otra cosa y como siempre os aconsejo, que para algo hemos evolucionado durante millones de años, comer una dieta equilibrada con verduras, frutas, grasas, hidratos de carbono, etc.

Vía | La Verdad
En Directo al Paladar | Cata de carnes
En Directo al Paladar | Carnívoros, vegetarianos . . . . ahora los crudívoros

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Comentarios

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maritrueca |

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Yo particularmente tengo una tendencia poco sana hacia los dulces de tradición familiar. De bebé rechacé la leche en el formato madre, biberón, líquido. Y el genial pediatra tuvo la idea de que se me alimentara con leche condensada en estado puro y dulces con leche (flanes, natillas, etc, etc etc) ya lo he dicho: un genio único en su especie.

Ya de adulta me traté, por otras cuestiones, con una nutricionista ortomolecular. Mi ingestión de dulces bajó significativamente con el tratamiento de las cándidas intestinales (las cándidas dan hambre de dulce y sobretodo por la tarde noche) y la toma de cromo picolinato, lo hay en pastillas y es lo que regula la ingestión de dulces. Desde entonces sé que contra los dulces no basta la fuerza de voluntad (que es una herramienta absolutamente necesaria en la vida) . Y si además información. ¡¡Esto que nos cuentas es interesantísimo!!! ¿Existe una historia de la alimentación o algo similar? Podrías contarnos esas historias... ;-)

un abrazo!

6 ene 2009 13:49
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Pintxo |

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Vaya con tu pediatra... en fin... eso sí que es vieja escuela.

La verdad que el vía de la información es un artículo a raíz de un libro. "El mono obeso" Que habla sobre estos temas y el por qué de la obesidad hoy en día...

Hace tiempo me leí un libro que tengo por mi biblioteca que se llama "Historia de la comida" de Felipe Fernandez-Armesto. No trata especificamente de estos temas pero si que hablar sobre el tipo de comida en las diferentes sociedades en las que ha vivido el hombre... Incluso hay un apartado sobre el canivalismo muy interesante.

A lo mejor un día hago un post sobre el libro... :-))

6 ene 2009 13:55
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aradovan |

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Muy interesante. Yo soy más de "salado". Será que tengo poco de homo sapiens? :D...

6 ene 2009 19:42
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maritrueca |

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Vieja escuela jejejejejejeje No tan vieja... :-DDDDDDD

Espero que te inspire más de un capítulo o párrafo de ese libro (o de ambos si encuentras el otro en tu poblada biblio)para que nos cuentes historias del bocado humano. Incluso me imagino platillos históricos: dinosaurio ahumado en cueva; frutas al delicado rocío de la glaciación; tiburón con salsa de crinóideos...

Un abrazo!

7 ene 2009 14:20
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Pintxo |

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Lo decia por el pediatra...no por ti ;-)

7 ene 2009 16:45
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