Cuando una receta de cocina regional triunfa, suele dar la vuelta al mundo. Ponemos por ejemplo las “Papas arrugas con mojo picón”, la salsa ha sido revolucionaria, ya que complementa muy bien a muchos platos.
En el libro Todos los Mojos de Canarias, podrás encontrar todas las recetas relacionadas con las salsas de Canarias, desde los mojos, adobos, salmorejos, escabeches hasta los barrados.
Hay una gran variedad de salsas y no todas ellas son picantes. Todas las salsas provienen de recetas de la cocina popular canaria con el afán de transmitirlas al público en general.
Es un buen libro para poder realizar tus platos personales con un toque maestro de las Islas Canarias.
Más información | Derecoquinaria
En Directo al Paladar | Mojo, una deliciosa salsa canaria
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