Hace unos días se hizo su presentación oficial en Alimentaria 2010, se trata de la cerveza Weiss Damm una cerveza de trigo.
Hablar de conclusiones antes de desarrollar mi opinión puede ser anticiparse pero, sinceramente, tenemos entre manos una cerveza muy diferente a lo que tradicionalmente estamos acostumbrado a tomar por aquí. Lo cual puede estar muy bien para nuestro paladar y sobre todo para salir de las clásicas y tradicionales cervezas que carecen de cuerpo.
Weiss Damm, elaboración con el método aleman
La foto, como podéis ver es de la espuma. Cuando fotografio algo, con mis limitaciones, siempre intento ver ese detalle de diferencia con respecto a otras cervezas. Para poder hacer una foto como esta tendréis que entender que he necesito un poco de tiempo y en ese tiempo la espuma no se ha resentido prácticamente nada. Este es uno de los detalles que más me gustado de la cerveza. Unas burbujas persistentes y una espuma realmente buena para lo que nos tiene acostumbrados una cerveza de botella.
A simple vista tenemos una cerveza rubia, de color dorado, muy limpia ya que no hay fermentos presentes y de aspecto turbio que da la elaboración de la cerveza de trigo. Además servida en un vaso largo y estrecho hace que el carbónico presente sea de cadena larga y continua. Y sobretodo persiste hasta el final de la cerveza, lo cual es de agradecer.
La cerveza está elaborada según el método heffe-weissbier según el cual la levadura no se filtra por lo que le confiere ese aspecto turbio con el color dorado pálido.
De aromas y sabores no anda nada mal. Son aromas digamos que de intensidad intermedia como de caramelos, toffes o similares. De sabor es una cerveza ligeramente más amarga que lo que estamos acostumbrados y tiene un tacto muy bueno en boca, para nada desagradable. El retrogusto es muy intenso llegando a durar mucho tiempo en boca.
Weiss Damm
Cerveza de trigo
5,0% Vol.
Puntuación: 8
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Comentarios
yo tambien la cojí de lalimentaria, la tengo en la nevera desde el jueves, a ver si este finde la pruebo
Tomo nota. En casa nos encanta la cerveza y siempre apetece probar alguna diferente.
Habrá que probarla Pintxo, aunque la cerveza de trigo por excelencia para mi es la Paulaner Heffe-Weissbier (no la pilsner típica que es una Premium Lager normalita) que tiene un regustillo afrutado de lo más interesante, muy suave y agradable al paladar, no empalaga pero llena. Otras dos marcas que están bien son Schneider y Franziskaner, aunque todas son Alemanas. Lo dicho, habrá que probar la Damm. No me suena ninguna cervecera española que haga cervezas de trigo así que, ¡al producto nacional! :)
interesante
Yo esto ycon Miguel, la Paulaner es la que mas me gusta, aunque normalmente tomo Franziskaner, que es la que encuentro con facilidad en el super de debajo de casa. Carrefour tiene una de su marca blanca que tambien esta muy buena y a un precio muuuy competitivo. Tengo ganas de probar esta! Seguramente no sera la mejor cerveza de trigo, pero con un poco de suerte Damm hara una buena distribucion y nos podremos tomar una cerveza de trigo en cualquier bar a ¿un precio razonable?
"...con un poco de suerte Damm hara una buena distribucion y nos podremos tomar una cerveza de trigo en cualquier bar a ¿un precio razonable?"
A ver si es verdad, aunque lo veo difícil, no creo que haya una demanda suficiente, se estila más la típica caña o el tercio. Por lo menos poderla tomar, aunque no en cualquier, sí en algún bar más. Y ese precio razonable... ¡qué se estiren!. :)
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