Cómo hacer pato lacado a la Pekín

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VideoJug: How To Make Peking Duck

Uno de los platos clásicos de la gastronomía china es el pato lacado al estilo Pekín. La historia del pato a la Pekín se remonta a la dinastía Yuan (1206 - 1368). Y en los comienzos del siglo 15 se convirtió en uno de los platos preferidos del imperio Ming.

El plato original se realiza con una variedad de patos especialmente cebados para que engorden mucho, que se crían a las afueras de Pekín.

Quienes quieran prepararlo en casa en videojug hay un vídeo que explica paso a paso como elaborarlo, no sé que tan cerca esté la receta de la preparación original, pues aunque muchas veces he comido pato lacado nunca se me ha ocurrido hacerlo en casa.

El video está en inglés pero las imágenes hablan por si solas y es bastante instructivo.

Vía | Noodles and Rice

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