De vez en cuando no pasa nada, de verdad. Engordan si nos comemos los 6, además de producirnos un atracón de muy señor nuestro. Pero estos cupcakes de vainilla y frosting de coco quedan genial como merienda ante invitados. ¿Son bonitos, no?
Hace unos días recibí en casa unos moldes para magdalenas, muffins, etc., de La Casa Nordica. La verdad son la mar de originales en cuando al diseño externo de los moldes y creí que lo mejor era hacer un cupcake, muy del estilo de estos moldes.
Ingredientes para 6 unidades
- Para los cupcakes, 200 gr de azúcar, 140 gr de mantequilla, 2 huevos a temperatura ambiente, 1/2 ramita de vainilla, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 150 ml de leche, un pellizco de sal, 1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo y 230 gr de harina.
- Para el frosting de coco, utilizaremos 150 gr de mantequilla, 200 gr de azúcar en polvo, 2 cucharaditas de esencia de coco y 2 cucharadas de leche.
Elaboración de los cupcakes
Empezamos haciendo la masa de los cupcakes. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que resulte una crema esponjosa. Entonces añadimos los huevos, primero uno y mezclamos. Cuando esté bien absorbido mezclamos el último huevo.
A parte mezclamos la harina con la sal y la levadura en polvo. Y también a parte mezclamos la leche con las semillas de vainilla y con la esencia.
Añadimos la harina a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos. Y cuando estén bien mezclados añadimos la leche hasta obtener una masa cremosa, espesa y homogénea.
Ponemos en los moldes con ayuda de una manga pastelera. Previamente los moldes los ponemos en un utensilio del diámetro de las capsulas para que no se deforme con el peso.
Horneamos a 170 ºC durante unos 25 minutos. Comprobamos que estén cocidos pinchándolos con un palillo en el centro, si sale húmedo seguimos horneando otros cinco minutos más.
Para preparar el frosting mezclamos todos los ingredientes hasta obtener la buttercream (crema de mantequilla).
Reservamos en un lugar fresco o en la nevera. Si es esta última opción, sacaremos unos 10 minutos antes de poner con una boquilla rizada encima de los cupcakes. Eso sí, los cupcakes deben estar a temperatura ambiente porque si no la crema de mantequilla se derrite.
Tiempo de elaboración | 2 horas
Dificultad | Media
Degustación
Como os dije antes los cupcakes de vainilla con frosting de coco resultan espectaculares en cualquier merienda. Eso sí, con uno por persona os digo yo que basta. Podéis decorarlo con trocitos de azúcar de colores como los que yo he puesto, o chocolate rallado, etc.
En Directo al Paladar | La pasarela de los cupcakes
En Directo al Paladar | Magdalenas con nutella. Receta
Crêpes normanda. Receta
Pastel de almendras. Receta
Carne de membrillo. Receta
Falso turrón de chocolate, galleta y nubes. Receta
Crema de boniato con chocolate. Receta
Malas no deben estar. Pero el espanglish lo veo innecesario. :)
Coquik a cada cosa su nombre.
Spanish omelet pues va a ser que no, Tortilla de patata, si señor!!
Cupcake es el nombre que tiene, ojala lo hubiesemos inventado los españoles, entonces se llamarian, biccohitos o vete tu a saber que otro nombre estrambotico.
Los cupcakes se definen por si solo gracias a su nombre. Y los topping que se les ponen pues... igual... ;)))
Lo siento mucho si no te gusta... pero en mi opinion esto es como ls lentejas.
Haces cosas muy ricas para dejarlas ;) no te piques
Picarme¿? Doy mi opinion igual que tu coquik... por fi aceptemos las cosas ;)
Ummmm, que pinta!!! Estoy convencida de que algo tan rico tiene que ser pecado ; )
Segurooo, eso tiene que ser pecado... ¡y de los capitales! ;-)
¡Qué buenas fotos Pintxo!
AYAYAYAYA!!!!
Dios mio! Soy capaz de matar por uno..
Pintxo, por favor, es impresionante!!
lo que nos tienes que decir es donde compraste esos papelitos con estampado de leopardo jajaja, son ideales para sorprender a una amiga mia en su cumpleaños
http://dieguzo69.elbruto.es
Dieguzo, son de La casa Nordica, de la marca kalasform. Se pusieron en contacto con nosotros para enviarnos una muestra.
gracias pintxo. y son de jirafa, no se como he podido confundir ambos pelajes jajaja
http://dieguzo69.elbruto.es
Pintxo, ¿alguna recomendación para los que nos nos gusta el coco? Gracias.
@fax2003 30 gr de cacao en polvo y una cucharadita de vainilla... ;)
Wow, acabas de rizar el rizooooo... me apunto a esa modificación!!!
Por favor, qué cosa mas rica!! creo que no podré resistirme a hacerlos!