He tenido que esperar a que no hubiese nadie en casa para ponerme a cocinar estas galletas de avellanas y moscatel. Por suerte, ya que si ellos llegan a estar aquí, con las 30 galletas que me han salido, no me hubiese dado tiempo a sacar ni una triste fotografía.
Con los ingredientes que tiene, esta galleta tendría que ser la galleta oficial de Tarragona, ya que es aquí donde se crían las mejores avellanas y el mejor moscatel del mundo. ¡Uis| me acaba de dar un ataque patriótico-avellano-moscateril, sobrevenido después de comer tres de estas deliciosas galletas, voy a ver si se me pasa con otra más.
Ingredientes
80 gramos de avellanas, 1 copita de moscatel, 150 gramos de mantequilla, 80 gramos de azucar, 250 gramos de harina, sal y un poco más de azúcar
Cómo hacer galletas de avellanas y moscatel
Precalentamos el horno a 180º C. Dejamos la mantequilla fuera de la nevera para que se atempere. Picamos las avellanas en el mortero.
En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar, la harina y las avellanas. Mezclamos bien todos los ingredientes y trabamos la masa con las manos hasta obtener una parta compacta. Después le damos forma de cilindro.
Enharinamos el mármol de la cocina, colocamos la pasta sobre el mármol y la aplanamos con el rodillo, hasta que tenga un grosor no superior a 1/2 centímetro. Con un cortapasta o una copa pequeña, le damos forma a las galletas.
Colocamos las galletas en la fuente del horno engrasada. En un vaso mezclamos el moscatel con una pizca de sal y con la ayuda de un pincel, pintamos generosamente, cada una de las galletas con el moscatel.
Por último espolvoreamos un poco de azúcar sobre cada galleta y las cocemos al horno durante 10 o 15 minutos.
Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Baja
Degustación
Antes de comer las galletas de avellanas y moscatel conviene que las dejemos enfriar, o bien sobre una rejilla o bien sobre un paño de cocina.
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Comentarios
Muy buenas me parecen
Muchas Graciassss
Este finde caen, junto el bizcocho de pasas de Pakus. Tienen muy buena pinta, y es una receta muy sencilla.
Y más rica de lo que parece, yo le eche bastante azúcar y se formo una costra deliciosa
Buenos días Juani: A mí como a "ferchorias" me parecen tan ricas y veo que son tan fáciles de hacer -según lo explicas- que espero disfrutarlas muy pronto. Un abrazo.
Andrés que todavía te vas a poner a cocinar, ya me contarás, si eso pasa. Un beso
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5Hola Juana pues mira bien buenas me parecen, nunca las he probado...y eso que soy de!!! Reus!!!! Tendre que probar de hacerlas, gracias.
Hola,Juana pues si que parecen buenas, no las conocia y eso que soy de Reus. Habrà que intentarhacerlas pronto, Gracias por la receta.
Oscar, yo tampoco las he visto nunca en ningún sitio, de hecho esta receta nació en mi cocina el otro día por sustitución de ingredientes de otra receta de galletas. Por cierto somos casi vecinos yo soy de Vila-seca.
Definitivamente estoy mal de la cabeza..., he leido el titulo de la receta y juraria que habia leido "Galletas de AVENA y Moscatel"..., me he dicho..., pues nada, como tengo por aqui Avena pues las voy a hacer..., luego, leyendo bien he visto "AVELLANAS"..., pues nada, este fin de semana, cuando me haga con unas cuantas Avellanas y Moscatel hago esta receta pero ya..., por que hay ciertas cosas que prefiero no tener en casa, como por ejemplo las Avellanas, que vuelan que dan gusto. ;-)
interesante
¿sabes que no tiene mala pinta tu error de lectura? habrá que probar a hacerlas con avena también.
Tienen una pinta estupenda y pronto las haré...sólo una cosita...el mejor moscatel del mundo..¡¡es de Málaga!!
Muchísimas gracias.
Sobre el moscatel ... jejejej ... ¿que quieres que te diga? ... yo soy de Tarragona ... jejejejeje
Un abrazo.
Uysss eso tengo que probarlo, pero siento disentir en algo, como dice busy el mejor moscatel que hay es el de Malaga :D
Gracias Pilar, ya nos contaras que tal te quedaron. y como le digo a busy , yo soy de Tarragona jejejejeje (HACIENDO PATRIA, como debe ser) jejeje
Yo a pesar de ser malagueño, no me quedo con la duda, y he de probar el moscatel de Tarragona.
Deliciosas, Juani! me encanta el toque de licor y la capa de azúcar por encima, tienen que estar deliciosas! mmmm... un licor de naranja también quedaría bien, no?
Besotes
Por supuesto Helena no le tiene que quedar nada, pero que nada mal tampoco
Yo las haré mañana, con Mistela, que es lo que tengo.
La duda es si utilizar harina normal o esa que venden "para bizcocho", de la que también tengo. Por favor, dime que sí porque tengo un montón de harinas; de fuerza, integral, de maiz, y la de bizcochos... Sólo me falta la normal y no me apetece nada tener un paquete más en la alacena.
Gracias por tu receta.
jejejeje tantas harinas, cuida que también se pican. He utilizado harina normal, la de bizcochos suele llevar levadura y estas galletas no llevan nada de levadura. Pero si tienes harina integral, podrías hacer el experimento, que no creo que quede nada mal.
Voy a probarlas con harina integral y luego te cuento... Lo de tantas harinas es por hacer las exquisiteces que nos proponéis en DaP y la verdad es que no tienen tiempo de picarse. Gracias por la sugerencia!
Y han sido hechas y probadas.... Una exquisitez. A mi hijo le he despertado con el olor del horno y no ha podido desayunarse más de dos. Su comentario ha sido: Están riquísimas, pero son "potentes" ya no puedo más. Ah! Las he hecho con harina integral.
EEEEEEEEEEiiiiiiiiiiiii que bien, me alegro mucho que gustasen y que quedaran bien con el cambio a integral, muchas gracias por comentar el resultado. Un abrazo.
Como te lean en Alicante lo del moscatel ya verás tú XD.
Con estas le voy a dar una sorpresilla a mi chica este fin de semana.
Alguien podría facilitarme una receta "fácil" de buñuelos de viento, típicos de Cuaresma? Muchas gracias
Juanita quisiera preguntarte dos cosas sobre estas galletas. 1.- Cual es la textura de ellas 2.- Sabía que al mezclar los ingredientes con las manos, se calienta la masa y por lo tanto se endurecen, estoy en lo correcto? Tienen una pinta deliciosa y me encantará hacerlas. Mil gracias por tus recetas !!!
Martha, la textura es un tanto grumosa, un poco como las Digestive. Por lo que respecta al calor que desprende el amasado a mano tengo entendido que lo que hace es ablandar la masa. (Creo que por eso la masa de hojaldre hay que amasarla muy poco rato y en varias veces). A mi me encantaron y además llenan.
Perdonad por no contestar antes, pero he tenido problemas con mi cuenta. Sandra tiene razón quedan de una textura grumosa y de bocado fuerte. Sobre el amasado con las manos y el calor, es normal que se ablanden un poco pero esto no va a causarte ningún problema.
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