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Si alguien me dijese, “tienes que elegir las dos mejores recetas del mes”. No lo dudaría ni un momento, por un lado la receta de estofado marroquí de pollo de ayer y la receta de tarta de chocolate y nutella de hoy.

Hay gente que no le gusta el chocolate, entonces ni mirar esta receta. Pero a los que no les guste el dulce si que les invito a sumarse a esta receta y probar a hacerla. Podemos variar el tipo de chocolate y la combinación seguro que les gustaría. La receta lleva incorporada la marca Nutella, porque he utilizado Nutella, si hubiese utilizado Nocilla u otras llevaría su nombre, pero es que Nutella es la que más me gusta.

Ingredientes para 4 personas

Para la base 115 gr de mantequilla más un poco más para engrasar el molde, 175 gr de harina, 50 gr de azúcar. Para el relleno 150 gr de nutella, 150 gr de chocolate con un 60% de cacao, 150 gr de mantequilla, 1 huevo, 2 yemas de huevo y 20 gr de azúcar. Para la decoración un poco de chocolate blanco, un poco de nutella y unas avellanas tostadas.

Elaboración

Primero preparamos la base. Aquí podéis utilizar la receta que más os guste. La receta que os traigo de la base es una especie de galleta, como cuando trituramos galletas maría con mantequilla, queda muy parecida. Yo prefiero este modo porque la masa queda con menos sabor a tostado que utilizando galletas.

Mezclamos los ingredientes de la base, la mantequilla en pomada. Obtendremos un masa dividida en migas. La ponemos en el molde, apretamos y la metemos en la nevera para que se endurezca.

Después de unos 20 minutos o media hora en la nevera ya estará suficientemente dura, entonces preparamos el relleno. Untamos la base con la nutella. Por otro lado mezclamos el huevo, las yemas y el azúcar. Sin batir enérgicamente para no introducir mucho aire.

Por otro lado derretimos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría. Yo este paso lo hago al microondas, metiendo el chocolate y la mantequilla en intervalos de 30 segundos y removiendo hasta que se ha derretido por completo.

Unimos las dos mezclas y la vertimos sobre el molde. Dejamos reposar unos 15 minutos para que salgan posibles burbujas. Y horneamos a 180 ºC durante unos 15 minutos, con el horno precalentado eso sí.

Tiempo de elaboración | 1 hora Dificultad | Media

Degustación

Una vez templada a temperatura ambiente la tarta de chocolate y nutella la adornamos. He utilizado un poco más de nutella y chocolate blanco derretido. Además de unas avellanas troceadas. El resultado con estos ingredientes es una tarta de entrada ligeramente amarga a la vez que dulce. Si la queréis más dulce podéis añadir más azúcar o utilizar un chocolate con menos porcentaje de cacao.

En Directo al Paladar | Bizcocho de chocolate tierno. Receta En Directo al Paladar | Tarta de chocolate. Receta

Huesitos caseros. Receta para un momento de capricho

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Huesitos caseros. Receta para un momento de capricho

La primera barrita de chocolate que comí, hace ya muchos años, fue un huesito. Recuerdo el momento como si fuera ayer. Esa combinación de barquillo y chocolate me resultó tan especial que me volví una fan incondicional de los huesitos al instante. Hoy lo sigo siendo, a pesar de la variedad de barritas que hay en el mercado, por eso he disfrutado como una enana de mis huesitos caseros.

Hacer huesitos caseros es cosa de coser y cantar. Cualquiera puede hacerlos y sorprender a los suyos con este delicioso snack: capas de barquillo y crema de cacao con avellanas recubiertas de un baño de chocolate. Son muy agradecidos, así que no dejéis de probarlos. Sólo os daré un consejo: haced muchos porque volarán de vuestras cocinas a velocidad de rayo.

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Bundt Cake de avellanas, yogur y cacao. Receta

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Bundt Cake de avellanas, yogur y cacao. Receta

Ya sabéis que soy una apasionada de los bizcochos, pero especialmente de la categoría de los bundt cakes, que se hornean en moldes de varias y bonitas formas, todas ellas con un agujero en el centro. El que hoy os traigo es un bundt cake de avellanas, yogur y cacao que vi en el blog de Ester.

Me parecen unos bizcochos tan bonitos que no es necesario ni glasear su superficie ni espolvorearla de azúcar molido, pues se pierde toda la gracia del dibujo que le marca el molde. Las avellanas combinan muy bien con el cacao, pero podéis cambiarlas por nueces o almendras si lo preferís.

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Cheesecake de Nutella sin horno. La increíble receta de Nigella Lawson

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Cheesecake de Nutella sin horno. La increíble receta de Nigella Lawson

Yo no tengo ningún mérito, nada que ver con la autoría de la receta de hoy. Soy una mera intermediaria que, tras caer en las redes de esta belleza, siente una profunda necesidad de compartir con vosotros mi experiencia. Esta increíble cheesecake de Nutella sin horno es una receta de Nigella Lawson, la popular y mediática cocinera británica.

Tengo varios libros de Nigella Lawson, pero esta increíble receta no aparece en ninguno de ellos. La descubrí en una web americana y fue amor a primera vista. Cuando leí que no necesita horno y vi los pocos ingredientes que lleva, supe que no iba a tardar en hacerla. El nombre de la receta prometía, cheesecake de Nutella sin horno, pero no fue hasta que la probé que caí en sus redes.

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Paseo por la gastronomía de la red: recetas muy dulces para recibir a los Reyes Magos

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Paseo por la gastronomía de la red: recetas muy dulces para recibir a los Reyes Magos

Mi padre, al ser suizo, dice que no termina de acostubrarse a que las Navidades en España sean tan, tan largas, y seguro que sois muchos los que vais a agradecer la vuelta a la rutina. Pero vamos a permitirnos los últimos homenajes en la víspera de Reyes, y es que en el Paseo por la gastronomía de la red tenemos muchas ideas de dulces para recibir a los Reyes Magos.

Es el día más esperado por los niños y la ocasión merece algo especial, además de, por supuesto, el delicioso roscón. Podemos hornear alguna rica merienda antes de ir a la cabalgata, o dejar unas galletas caseras para sus majestades, o simplemente darnos el último capricho para despedir las fiestas. Además es una buena manera de terminar con las reservas de dulces navideños que todavía nos queden por casa.

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Roscos de vino. Receta con y sin Thermomix

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Roscos de vino. Receta con y sin Thermomix

Los dulces navideños no son mis preferidos, ni el turrón ni los polvorones me suelen atraer demasiado, en cambio los roscos de vino son mi perdición, y ahora que he aprendido que hacerlos según esta receta es tan fácil y rápido creo que no van a faltar en mi mesa ningún año por estas fechas tan señaladas.

La única pega es la cantidad de manteca y azúcar que llevan, por eso os aconsejo no abusar demasiado de ellos. Menos mal que se conservan perfectamente varios días, sobre todo si los guardáis en un recipiente hermético. Os aseguro que vale la pena hacerlos si os gustan, pues son mucho mejores que los industriales.

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Muffins con mazapán, arándanos rojos y crocanti. Receta de Navidad

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Muffins con mazapán, arándanos rojos y crocanti. Receta de Navidad

Hay muchas recetas de dulces típicos navideños que podemos preparar en casa, pero también puede ser buena idea dar un toque especial a determinadas elaboraciones. Estos muffins con mazapán, arándanos rojos y crocanti de frutos secos son perfectos para un desayuno o merienda de Navidad, y además son facilísimos de preparar.

La masa lleva además una pequeña proporción de avellana molida que aporta un puntito de sabor delicioso y que yo asocio mucho a esta época. Se podría usar almendra molida, pero os recomiendo usar avellanas. Si no la encontráis ya molida, se pueden triturar en casa usando frutos secos pelados y ligeramente tostados, para darles más sabor. El mazapán es la masa cruda que se usa para preparar postres, y que se podría sustituir por pasta de almendras.

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Cake de avellanas y galletas María al aroma de brandy. Receta con y sin Thermomix

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Cake de avellanas y galletas María al aroma de brandy. Receta con y sin Thermomix

Este cake de avellanas y galletas María al aroma de brandy es de los mejores que he preparado, pues la masa resultante es húmeda y esponjosa, ideal para desayunar. Como lleva brandy, no es muy recomendable para niños, así que para que lo puedan probar podéis substituirlo por leche.

El sabor de la masa es delicioso, por eso no hizo falta ni espolvorearlo con azúcar, pero podéis hacerlo si queréis una presentación un poco más especial. Cuando vuelva a prepararlo usaré moldes de magdalenas, creo que en porciones individuales puede también quedar muy bien.

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Pollo guisado con salsa de avellanas. Receta

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Pollo guisado con salsa de avellanas. Receta

Me encanta el pollo casi con cualquier receta y siempre estoy animado a probar otras formas de prepararlo. Ayer hice para comer un pollo guisado con salsa de avellanas que me gustó tanto que aquí estoy corriendo a explicaros cómo hacerlo.

Podéis hacer también esta receta utilizando pavo, y si no queréis usar avellanas, también podéis hacer la receta con nueces, almendras o piñones, o mezcla de unos y otros.

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Pastas de avellana con chips chocolate. Receta

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Pastas de avellana con chips chocolate. Receta

El día que horneé estas pastas de avellana con chips de chocolate no tenía planeado hacer galletas. Pero en mi paseo matutino de domingo por la prensa internacional me topé con esta receta y no pude evitar empezar a sacar ingredientes, con la excusa de que tenía un paquete de avellana abierto y que debía gastar.

Si os cuesta encontrar avellana molida se puede preparar en casa triturándolas con una picadora o procesador de alimentos, no es necesario que quede una harina muy fina. Eso sí, recomiendo tostar ligeramente las avellanas antes de triturarlas, en una sartén sin aceite, para que ganen en aroma. La receta original propone unas galletas bien grandotas, pero yo prefiero el tamaño más pequeño.

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Coca de nectarinas con franchipán de avellanas. Receta

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Coca de nectarinas con franchipán de avellanas. Receta

Me gustó mucho esta receta de coca de nectarinas con franchipán de avellanas pues es un postre muy fácil de preparar y además lleva nectarinas, una de las frutas de verano que más me gustan y que combinada con las avellanas dan una mezcla deliciosa.

Os aconsejo que dejéis el hojaldre bien horneado, así formará una base crujiente que contrastará perfectamente con la fruta. Si queréis, en vez de un molde grande, podéis usar varios moldes pequeños de tartaletas, así la presentación puede ser individual para cada comensal. Seguro que triunfáis.

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