¿Qué es sencillo? Pues sí. ¿Qué es algo muy tradicional? Otro sí. Pero también se puede decir muchas otras cosas de este pudín de pan y manzana, como por ejemplo que es una receta de las de “aprovecho“, que hoy en día nos resultan tan sencillo comprar el pan cada día, que ya casi, ni nos damos cuenta de la cantidad de pan duro que tiramos.
Que si guardamos el pudin de pan y manzana en la nevera, se va a conservar perfecto durante unos días. Qué fresquito está mucho mejor que caliente. Y por supuesto, también debemos decir que esta delicioso.
Los ingredientes
1 litro de leche, 200 gramos de pan duro, 5 huevos, 1 limón, vainilla, 2 manzanas, azúcar.
La preparación del pudín de pan y manzana
Hervimos la leche con la cáscara de limón y la vainilla. Cuando haya roto a hervir, retiramos el cazo del fuego, le quitamos la cáscara de limón y la vainilla.
Troceamos el pan y lo dejamos empapar en la leche. Pelamos las manzanas, las cortamos a láminas y lo añadimos a la mezcla anterior.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Después preparamos caramelo suficiente, para poner en el fondo del molde, con el zumo del limón y el azúcar. Lo extendemos en el molde.
En un bol aparte, batimos los huevos y 3 cucharadas de azúcar. Los mezclamos con la leche y el pan, removemos todo y con la ayuda de las varillas, a la vez rompemos un poco más los trozos de pan y manzana.
Volcamos la mezcla en el molde y cocemos en el horno al baño de María durante 45 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Tiempo de preparación | 20 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Dificultad | Fácil
La degustación
Desmoldamos cuando el pudín de pan y manzana este frío.
Nos debe quedar parecido a un flan.
Lo podemos servir acompañado de nata, de un poco de crema inglesa o de mascarpone por ejemplo.
El tiempo de cocción va a depender también del tipo de molde, por eso podemos ver el punto de cocción pinchando con un algo metálico y comprobando que no se le queda masa pegada.
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Comentarios
Poco pan sobra en casa, pero creo que para esto habrá que hacer algo ....
Un beso
Probaré hoy mismo esta apetecible receta, que seguro gustará a niños y a mayores.
Nosotros solemos hacer uno que vimos en una caja de Pottax, muy parecido, pero claro, la crema es Pottax, en vez de pan lleva bizcochos troceados y en vez de manzana melocotón troceado. Es muy dulce pero siempre es un éxito total. ¡Estoy deseando probar tu receta!
"pan de calatrava" con manzana ...??? ufffff que cosa mas buena , mañana me pongo a ello. una pregunta Juana : la manzana se pone cruda , llega a hacerse? o queda enterita?
Ummm, tiene una pinta deliciosa y además con ingredientes que siempre se tienen a mano! Aprovechando que tengo kilos y kilos de manzanas en casa, dejaré de hacer compota y tartas de manzana y probaré el pudin :-)
Tiene una pinta buenísima y lo mejor es que parece sencillo de hacer...
Muchas gracias por la idea, puede ser una gran merienda para este fin de semana!!
Es una receta estupende. Alguna similar he intentado alguna vez, pero siempre he fracasado. Mi fallo es el tema del baño maría. He leido un par de enlaces de la página, pero me quedan algunas dudas.
- El molde con el preparado lo pongo en una fuente de horno con agua, pero ¿el agua ha de estar caliente o se tiene que ir calentado al mismo tiempo que metemos todo en el horno?. - ¿Hasta dónde ha de llegar el nivel de agua respecto al molde?. - ¿Se puede utilizar uno de aluminio desechable tipo Mercadona...?.
Quizá demasiadas preguntas. Espero no haber molestado y si alguien puede aclarar alguna de las dudas le doy las gracias por anticipado.
Cova, pues la receta por la mitad, que hay que probarla, esta riquisimo.
ana_g a ver como te queda y nos comentas
Taurë este lo cierto es que este no esta muy dulce y no sabe a flan, aunque si un poco a vainilla, prueba ha hacerlo alguna vez y nos cuentas.
alexf, gracias por informame que se hacer un pan de calatrava, primera noticia, jejejeje.
Bromas a parte, la manzana la fileteo y la pongo cruda, queda medio cruda, pero como los filetes son finitos no molestan.
Ya nos contarás como te quedo.
Greco y cristineta, estaré atenta para que conteis el resultado.
Buen fin de semana Una Saludo Juani
Buenas tardes bcnalm
Yo la pongo fría y lo meto en el horno junto con lo que vaya a hornear.
Por supuesto se puede poner el agua en un molde de aluminio sea desechable o no solo tiene que ser más grande que el molde de la masa y que quepa agua suficiente, como para que no se evapore enseguida.
El nivel del agua, solo cuidado que no sea tan alto como para que cuando hierva le caiga agua en la masa. Esta vez puse agua en la bandeja del horno y los moldes encima, por lo que esta vez el nivel era bajito.
Lo de molestar nada de nada, si no te hubiese contestado yo, probablemente algún otro compañero lo hubiese hecho encantado también.
Un saludo Juani
Gracias. cada vez que veo este postre me entran unas ganas irresistibles que hacerlo. Sin duda probaré de nuevo en breve.
Que bonito que te ha quedado! Yo tengo un truco para que no salpique el agua, pongo dos o tres cáscaras de huevo en el agua y magia!!,no salpica ni gota. Saludos
Juani, desde que lo publicaste me rondaba el hacerlo y ya cayó hoy, que teníamos invitados a comer (almorzar como decimos aquí). Estupendísimo...Te cuento y a quién lea Dp, que todo lo hice en el microwave para ahorrar tiempo. El caramelo (6 min. a potencia máxima) en el mismo molde donde luego fue a parar el pudín. Y antes del caramelo, con las manzanas ya fileteadas, canela y un pelín de brandy (2 min.) para que luego no se notara la textura. La mezcla según tu receta y 7 minutos a potencia máxima. Refrescar, enfriar y servir con una bola de helado de vainilla y sirope de chocolate. Ha sido todo un exitazo. Gracias, muchas gracias. Besototes desde Cuba.
Buenas noches,
elimanitas, tomada nota para el próximo baño de Maria.
Muchas gracias, Juani
Buenas noches Mario,
No cocino mucho en microondas, pero tu apunte viene estupendo para quien si tenga costumbre de hacerlo habitualmente y lo del pelín de brandy es fantástico eso me lo apunto desde ya mismo para no olvidarlo la próxima vez.
Muchas gracias y besos desde España Juani
interesante
Juani, aquí en la casa tampoco cocinamos mucho en el micro. Para descongelar y calentar sí nos parece el gran invento. Estamos más apegados a la cocina tradicional, pero un día es un día y de vez en cuando es bueno experimentar. Es un poco más rápido y se ensucian menos cacharros. Otra cosa que hago, para que no salpique el agua del Baño María si no tengo cáscaras de huevo a mano es ponerle uno o dos corchos y con el pretexto nos tomamos el vino.
Gracias a ti y a todos los que nos mantienen pegados a los fogones. Un beso.
Hola. Como ya te dije he probado la receta y por primera vez me ha salido bien la técnica del Baño María. El postre tenía un aspecto magnífico a la hora de presentarlo en la mesa. Soy un poco goloso, por lo que en la próxima oportunidad en vez de las 3 cucharadas de azúcar le pondre cinco para que esté un poco más dulce. Gracias.
Hola, encantanda de conoceros. Queria preguntaros con qué tipo de manzana queda más dulce este pastel o cuál me recomendas tu para que quede más rica para niños? Gracias y enhorabuena por la web. Fantástica!. Saludos.
Buenos días carmen09,
Siento la tardanza en la respuesta, pero se me pasan de largo algunos correos a comentarios, cualquier manzana que no sea ácida te servira sin problemas, intenta que no sea una manzana verde (poco madura) y ya esta. Saludos Juani
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