Cuando una receta te gusta, hay que repetirla, pero también se puede probar cambiando ingredientes, puede que también te guste o incluso que supere a la anterior. Nosotros sumamos una versión de pescado a la naranja en nuestro recetario, pues la Dorada a la naranja merece su espacio en nuestra mesa.
Los ingredientes
4 doradas de ración, 4 naranjas, 2 cucharadas de mantequilla, 2 hojas de salvia, 2 ramitas de romero, nuez moscada, pimentón dulce, pimienta y sal.
La preparación
Limpia las doradas, lávalas y sécalas. Lava las naranjas y ralla su piel, sólo la parte naranja, posteriormente pélalas retirando toda la parte blanca y córtalas en rodajas.
Pica un poco el romero y la salvia y mezcla con una cucharada piel de naranja rallada y otra de mantequilla e introduce la mitad de la mezcla en el interior de las doradas. Dispón en la bandeja del horno una cama de naranjas y coloca sobre ellas las doradas, reserva unas rodajas de naranja para decorar el plato.
Haz unos cortes en los lomos del pescado y reparte sobre ellos el resto de la mezcla de mantequilla, espolvorea un poco de nuez moscada, pimentón, pimienta y sal. Termina con unos trocitos de mantequilla más sobre las doradas e introduce la bandeja en el horno precalentado a 180º C.
Pasados unos 12 minutos, retira la bandeja del horno y sirve las doradas con la naranja reservada y un poco del jugo resultante de la cocción.
La degustación
Una elaboración sencilla, un plato saludable y un sabor delicioso, no se puede pedir más.
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Comentarios
Tiene buena pinta, habrá que probarlo algún día, yo siempre estoy acostumbrado a hacerla a la sal, porque la verdad es que la dorada no necesita aderezos del sabor que tiene de por sí.