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Berenjenas con miel

Victoria es una de mis compañeras de trabajo, una chica moderna, que se independizó hace poco y que casi no ha cocinado nada en su vida, realizó hace ya un tiempo, un par de meses como poco, un viaje con su chico, se fueron a Jaén tierra de la familia de él, y como ella es de Ávila y nunca había estado por allí, desconocía totalmente el significado de “ir a ligar“. Y en una de esas ligas, también descubrió lo exquisitas que son las berenjenas con miel.

Adoro a Victoria, pero puede ser muy pesada cuando se lo propone, así que desde que regreso de su viaje, me pide cada vez que me ve que le de la receta, y cómo me encanta torturarla un poquito, le digo cada vez “¿a que están buenísimas?” y me rió un poco y me voy, pero después de un par de fracasados intentos por su parte, ha llegado el momento que le explique como se hacen, aunque todavía no tengamos muy claro de donde son exactamente.

Los ingredientes

2 berenjenas, 150 gramos de harina, 1 vaso de agua, miel o miel de caña, aceite de oliva y sal.

La preparación

Cortamos las berenjenas en forma de bastoncillos, como si fuesen patatas para freír.

Dejamos las berenjenas cortadas en un bol con agua y sal, durante un rato.

En un cuenco hacemos una pasta mezclando la harina con el agua y un pellizco de sal, lo removemos para conseguir una pasta sin grumos y de la misma textura que una bechamel líquida.

Preparación de las berenjenas con miel

Escurrimos las berenjenas, las salamos ligeramente y las pasamos por la pasta de harina y agua.

Las freímos a fuego medio/alto en abundante aceite.

Tiempo de preparación | 10 minutos
Tiempo de reposo | 60 minutos
Tiempo de cocción | 5 minutos
Dificultad | Baja

La presentación de las berenjenas con miel

Serviremos las berenjenas con miel calientes, regadas con un par de cucharadas de miel.

En el caso de hoy he elegido miel de caña, pero pueden hacerse con miel normal.

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