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Paté de pollo con naranja

<p>Hacer patés en casa es muy sencillo. Así que si nunca os habíais decidido a prepararlos, podéis comenzar haciendo este <strong>paté de pollo y naranja,</strong> pues es facilísimo y con un sabor y textura realmente deliciosos, y os lo dice una que no soporta como sabe el hígado de ningún tipo.</p>

<p>Estos patés caseros son muy versátiles, pues según el ingrediente añadido a los higadillos de pollo estos  cambian totalmente su sabor. Así que a la receta base yo esta vez le he añadido naranja, pero <strong>podéis experimentar a vuestro gusto</strong> con setas, pimientas, finas hierbas y muchos sabores más.</p>

Ingredientes

<ul>
    <li>250 g de higaditos de pollo, 100 ml de leche, 1 cebolleta pequeña, 1 diente ajo, 100 g de mantequilla, ralladura de ¼ de naranja, 1 cucharada sopera de zumo de naranja, 1 cucharada sopera de mermelada de naranja, 1 cucharada sopera de brandy, sal, pimienta.<!--more--></li>
</ul>

Cómo hacer paté de pollo y naranja

<p>Comenzar <strong>dejando en remojo</strong> los higaditos de pollo limpios de hebras blancas, en los cien mililitros de <a href="http://www.directoalpaladar.com/ingredientes/lacteos/leche">leche</a> durante unas dos horas para que se hagan más suaves. Después escurrirlos bien y secarlos con un papel de cocina. Salpimentarlos y reservarlos en un plato.</p>

<p>En una sartén derretir a fuego medio la mitad de la mantequilla, añadir la cebolleta picada y <strong>sofreír durante seis minutos</strong> aproximadamente. Añadir el diente de <a href="http://www.directoalpaladar.com/ingredientes/verdura/ajos">ajo</a> en cuatro trozos y cocinarlo durante un minuto, pasado el tiempo retirarlo con una espumadera.</p>

<p>Subir el fuego a la sartén y añadir los higaditos y la ralladura de naranja, <strong>freírlos durante unos minutos</strong>, pero estando atentos de que no se cuezan en exceso y queden un poquito rosados por el interior. Echar la cucharada de mermelada, mezclar con los higaditos, después añadir el zumo de naranja y el <a href="http://www.directoalpaladar.com/ingredientes/bebidas-alcoholicas/brandy">brandy</a>, cocer durante medio minuto y separar del fuego.</p>

<p>Echar la mezcla en un vaso alto de batidora y dejar templar. Después añadir el resto de mantequilla en trozos y <strong>batir con la batidora de cuchilla</strong> hasta formar una pasta. Volcar en un recipiente y meter en el frigorífico un mínimo de dos horas hasta que esté sólido.</p>

<p><img alt="Paso a paso paté de pollo y naranja" src="http://img.directoalpaladar.com/2012/05/patepollonaranja.jpg" class="centro" /></p>

<p>Tiempo de elaboración | 30 minutos  + 2 horas de enfriado<br />

Dificultad | Fácil

Degustación

<p>La ventaja de este <strong>pate de pollo y naranja</strong> es que se puede congelar perfectamente en pequeñas porciones durante un mes. Cuando lo queramos consumir lo dejamos descongelar en la nevera y listo para un picoteo. Está delicioso con pan tostado de ajo o de semillas, pues contrastan genial con el dulce de la naranja.</p>

<p>En Directo al Paladar | <a href="http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/receta-de-pate-de-mejillones">Paté de mejillones. Receta</a><br />

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