El oporto es uno de esos ingredientes que desde que lo descubrí, hace muy poquito, me he propuesto que no falte en mi despensa. Aunque solo lo utilizo de vez en cuando, para que en casa no se aburran, cada vez que lo hago lo considero un acierto, como estas pechugas picantes al oporto.
Por esta vez y sin pasarme demasiado, que no a todos los estómagos y paladares les gusta, probé que tal le sentaba al dulzor del oporto y las cebollas un toque de picante. Y la verdad es que no le sentó nada, pero que nada mal.
Los ingredientes de las pechugas picantes al oporto
4 pechugas de pollo, 2 cebollas frescas, 1 cucharadita de chile molido, 1 cucharadita de perejil seco picado, 1 vaso de oporto, aceite, sal y pimienta.
La preparación
Picamos la cebolla y la sofreirmos a fuego lento en una sartén con un buen chorro de aceite.
Mientras salpimentamos las pechugas y les echamos también el perejil y el chile molido.
Cuando la cebolla este pochada ponemos en la sartén las pechugas. Cuando estén doradas incorporamos el oporto y dejamos que hierva hasta que reduzca.
Tiempo de preparación | 10 minutos
Tiempo de cocción | 25 minutos
Dificultad | Baja
La degustación
Servimos las pechugas picantes al oporto muy calientes.
Las podemos acompañar con un refrescante picadillo de tomate o unos nidos de pasta cocidos.
Si las pechugas son muy grandes las podemos partir y cocinar a tiritas.
En Directo al Paladar | Boletus al oporto. Receta y poema
En Directo al Paladar | Peras al Oporto. Receta
Comentarios
interesante
Qué buena pinta. Habrá que probarlo.
Cuando te decidas, cuéntanos que tal te fué. Un Saludo
interesante
que buena pinta k tiene! la probare un dia de estos a ver k tal
Estoy segura que bien ... aunque me gustará saber que tal fué la prueba. Un saludo Juani
interesante
Hace años me enseñaron hacer un lomo al oporto, el oporto al ser un vino dulce cuando la salsa consume el alcohol y se reduce carameliza la carne. También la he hecho con pollo, igual que tu, pero cuando tengo la cebolla pochada pongo pasas, con chile nunca lo he hecho, deben estar a rabiar no? Las acompaño con pasta o arroz.
Esta picantes eso seguro silvia, jejeje pero échale más o menos en función de lo que estés acostumbrada o te guste.
Por lo picantitas, a mi me gustan con pasta casi fría, tipo nidos, me da la sensación que calma más el paladar entre picante y picante.
Un Saludos Juani
Juana, ésta me la apunto. Últimamente, estoy haciendo recetas de pollo con distintos ingredientes, al ron, con mostaza, con pasta brick, rollo de primavera, etc (algunas son recetas vuestras). En cuanta haga la compra me anoto un oporto y lo pruebo. Muchas gracias por la receta. Saludos.
Juani, me llegó tarde para este fin de semana, porque el menú de mañana ya lo tengo preparado, pero para la próxima ten la seguridad que salen. Se me ocurre que lasqueadas, pueden ser un buen entrante, y en verano habrá que acompañarlas con una cervecita "tan fría, que estornude el vaso". Gracias y besos.
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