Esta receta de garbanzos fritos que os trigo hoy, en realidad no lleva garbanzos fritos, so no rehogados, la diferencia está como sabéis en la cantidad de aceite (AOVE en este caso) utilizado en su elaboración. El rehogado lleva bastante menos. Aún así, en casa les llamamos garbanzos fritos, así que de esta manera os la presento.
Como todos sabemos, debemos comer legumbres de 2 a 3 veces en semana, y esta manera de comer garbanzos es muy sencilla y práctica, porque podemos adaptarlos a lo que tengamos a mano, una ensalada, un pescaito frito, un pisto, el resto de una carne asada, etc.
Ingredientes para 4 comensales
400 gr. de garbanzos remojados desde la noche anterior, una pizca de cúrcuma, una pizca de comino, un golpe de pimienta negra molida, un par de hojas de laurel, un par de pimientos secos, un chorreón de AOVE y sal.
Elaboración de los garbanzos fritos
Una vez remojados los garbanzos, los ponemos a cocer en agua caliente, con todos los ingredientes, a fuego flojo, tapados, hasta que queden tiernos (aprox. 2 horas). Sacamos escurridos y mareamos preferiblemente en un wok, con un hilillo de AOVE. Servimos con, por ejemplo una salsa de tomate casera y una ensalada de lechuga.
Tiempo de elaboración | 5 minutos, más 2 horas de cocción
Dificultad | Ninguna
Degustación
Como os decía, esta receta de garbanzos fritos es, como diría mi abuela, muy socorrida porque, teniendo los garbanzos remojados (podemos remojar y congelar), es solo cuestión de dejarlos cocer y darles la compaña que más nos apetezca y, si nos sobran unos pocos (muy probablemente) podemos con ellos preparar un hummus para un aperitivo.
Pues nada, que aproveche y ya me contaréis con qué acompañáis vuestros garbanzos fritos
En Directo al Paladar | Pota en salsa con garbanzos. Receta
En Directo al Paladar | Receta de garbanzos con pisto a la moruna
Comentarios
¡Qué buenos! Me has recordado los que se hacen en mi tierra, pero en aquel caso se hacen con las sobras de los garbanzos de puchero. Y como a rehogar se dice "marear", el plato se llama "garbanzos mareaos". Una pena no poder leerte con más frecuencia. Grandes platos, sencillos que siempre haces. Saludos.
Gracias Coquik,
Cierto, se suelen aprovechar los restos del cocido para esta receta, y salen deliciosos...Coquik ¿de donde eres?, porque, marear, marear, se marea en muchos sitios...pero lo del puchero es muy del sur...
Que buenos!!!!! mareados, salteados, hervidos, en ensalada,en la sopa, en pure, en todo!!!!!!
Ciertamente deliciosos Silvia...y sanos!
Me fascinan los garbanzos, aquí en el Perú como casi todos los platos de fondo (segundo), lo servimos con arroz, pero si fuese por mi los comería solos... y más aún si son fritos, por supuesto que me aventaré a prepararlos.. No soy muy bueno en la cocina.. Pero no parece tan difícil.. Ahora el problema es que no me cuadra combinarlos con salsa de tomate....mmm ya pensaré en una alternativa.
Hola Jorgesce, es muy buena combinación los garbanzos con arroz, porque entre ambos completan una proteína de alto nivel biológico (similar a la carne) ya que se complementan...los vegetarianos usan esta combinación (legumbres-cereales) para su aporte proteínico.
En cuanto a la salsa...ya me contarás esas alternativas, seguro que riquísimas...
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