Bueno, tal vez suena muy raro esto de “Intento de receta” de Pan de Yuca. ¿Pero por qué pongo esto de intento? Francamente creo que me han vendido una harina de Yuca muy poco molida y por eso no han quedado como deberían, pero en sí estaban muy ricos.
Pero como sé que recibimos muchas visitas de todo el mundo, seguro que alguien puede decirme dónde ha estado el error. O bien darnos su receta de pan yuca y prometo repetirla. Pero sobre todo hay que tener en cuenta que en mi opinión el error ha sido la harina de yuca (demasiado “gorda”) y por otro lado hay que decir que estaban ricos de todas formas.
Ingredientes
- 250 g de harina de yuca, 200 g de mozzarella (rallada), una pizca de sal, una cucharadita de levadura (tipo royal) y 1 huevo grande o dos pequeños.
Cómo hacer pan de yuca
En un bol mezclamos los sólidos, harina, levadura, queso y sal. Después añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y los huevos.
Mezclamos todo bien hasta que se empiecen a formar bolas de masa. En ese momento, paramos, juntamos toda la masa en una sola bola y dejamos reposar un poco.
Precalentamos el horno a 250 ºC y horneamos durante unos 10 minutos hasta que empiecen a dorarse.
Hay que comerlos calientes, están mucho más ricos.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Sabiendo que no es lo normal, esto de poner un intento de receta, hay que repetir que el pan de yuca esta riquísimo, pero si podéis conseguir una harina que sea totalmente molida, como la harina normal yo creo que irá mucho mejor de lo que me salió a mí.
Toda la historia de este pan de yuca viene porque cuando nació nuestra pequeña hace poco más de un mes unos amigo nos trajeron al hospital unos panecillos que estaban riquísimos y desde entonces me he quedado con ganas de intentar hacerlos de nuevo.
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Comentarios
Ni los he probado ni había visto antes la receta... pero tienen una pinta fantástica, y además veo que la preparación lleva queso, así que ya me antojan! No sé dónde podré conseguir esta harina... pero voy a intentarlo!
En Paraguay ese pan se llama Chipa.
A tu pan le falta materia grasa (manteca de cerdo le va muy bien), un poco menos de queso (proba un queso tipo feta) agregale una pizca de anis y algo de liquido para ligar con el huevo (puedes usar leche)
El pan en Paraguay se hace con fécula o almidón de mandioca (yuca)
Es una delicia con el café de la mañana
Parecen deliciosos para la merienda y el desayuno, lo que no me queda claro es cuanto de mantequilla lleva tu preparación.
Saludos.
Son un clásico de Brasil, muy tipicos de la zona de Minas Gerais. Mi cuñado es de la zona y cuando su madre nos visitaba nos los hacia para picotear antes de la Feijoada. Eso si, no se les llama pan de Yuca sino Pan de queso (Pão de queijo). De hecho se hacen con Tapioca, un tipo de harina que se extrae de la mandioca (Yuca). Y se pueden hacer buenas provisiones y congelar, aguantan meses en el congelador. Un saludo
Esos que has hecho, desde luego, se parece notablemente al pão de queijo (léase algo parecido a paon de queisho) brasileño. Pero es cierto que el aspecto que tiene en tu foto es más granuloso que el tradicional.
Posiblemente, como dices, el problema sea la molienda de la harina de mandioca que te han vendido. Ellos usan una harina que se llama polvilho doce (traducido, polvillo dulce), que es un tipo especial fécula de yuca molida muy fina, y que le da una consistencia muy ligera y esponjosa al pan de queso. No confundir con el polvilho azedo (polvillo agrio) que lleva un proceso de fermentación que le da otro sabor. La textura de estas harinas es similar a la de la maicena.
Además, ellos usan otro ingrediente que es el queso minero, un queso curado que le da un gusto muy especial. Quizás un queso más fuerte que la mozarella, como parmesano o emmenthal, le iría mejor.
Hay otras diferencias entre la receta tradicional minera y la tuya, pero en general son muy parecidas, así que seguro que está buenísimo, porque el pão de queijo es una de las cosas más ricas que existen. Cuando mi suegra Brasileña hace pan de queso lo hace por toneladas y aún así ¡¡vuela!! :-D
Amigos Españoles los invito a colombia para que vean un verdadero pan de Yuca Valluno... Solo la precensia se lleva a este.
Apreciados redactores y lectores;
Mágnifico aporte. Conociéndonos mejor nos entendemos más.
Para mayor información acerca del producto, pueden visitar el siguiente enlace;
http://grupos.emagister.com/debate/una_vision_europea_del_pan_de_yuca_col_/15149-744255
Me han dado ganas de probarlo, el aspecto es muy bueno;intentaré buscar harina fina de yuca, fécula, en cuanto a la tapioca ¿no tiene aspecto granuloso aunque al cocerla queda suave y más bien babosa? recuerdo haberla tomado de niña.
Bueno, a ver qué encuentro.
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