Todos sabemos que en la variedad está el gusto, y si hablamos de comida ni os cuento. Sin embargo estamos de suerte porque, con la diversidad que nos ofrece nuestra Dieta Mediterránea, no es difícil variar a diario tanto de alimentos como de elaboraciones.
Como ejemplo valga esta receta de bocadillos árabes caseros que nos puede servir para un aperitivo o para una merienda para llevar, una cena improvisada o una fiesta juvenil (y nos quitamos las pizzas industrialmente procesadas de un plumazo). Pues nada, con esta receta os animo a que reinventéis vuestras meriendas y cenas.
Los ingredientes
4 panes de pita (abajo os linko cómo elaborarlos), 4 cucharadas grandes de hummus, lechuga, pepino, pimiento, tomate, cebolla (y/o las verduras y hortalizas que os gusten) cortados en juliana, 150 gr. de carne de ternera, pollo , cerdo o cordero, picada (opcional), ½ cucharadita de Ras el Hanout (solo si vamos a usar carne), 2 yogures griegos, un diente de ajo, aceite de oliva virgen extra (AOVE) , harissa (opcional) y sal.
La preparación de los bocadillos árabes
Si vamos a usar carne, lo primero será marearla en una sartén con unas gotas de AOVE, sal y Ras el Hanout, cuando esté cocinada apartamos y colocamos en un cuenco.
Picamos las verduras y hortalizas y las colocamos en cuencos individuales. Picamos el ajo muy fino con el perejil igualmente fino y los mezclamos con el yogur, AOVE y sal y colocamos en otro cuenco. En otro presentamos el hummus.
Ponemos las pitas al calos sobre una plancha, cuando se templen las abrimos y rellenamos con los ingredientes que nos apetezcan, cerramos, les damos otro golpe de calor por ambos lados y servimos.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil
La degustación
Lo suyo para degustar esta receta de bocadillos árabes caseros, es colocar todos los ingredientes en la mesa y una plancha eléctrica en medio, cada comensal elaborará su bocadillo con lo que le apetezca. La harissa pica como un demonio así que, será responsabilidad de los comensales si la usan o no, teniendo en cuenta que un pequeño toque le queda genial a estos bocatas árabes.
En Directo al Paladar | Cómo hacer pan de pitta. Receta
En Directo al Paladar | Cómo elaborar hummus.Receta
Comentarios
Muy apetecibles.
Por cierto, hice mini-empanapizzas individuales según tu receta de días pasados y fueron todo un éxito. Muy ricas. En cuanto tenga tiempo provaré estos shawarma. Saludos.
interesante
Que bien Coquik, me encanta compartir la comida, o las recetas , es igual...
Gracias
Estoy deseando probar esta receta, tiene un pinta increíble. El problema es que no sé si sólo me pasa a mí, pero el enlace para el pan de pita no funciona.
Un saludo y gracias! :-)
Hola. el enlace me salio a traves de google. Me parece interesantísma la receta, pero en la imagen no parece que sea pan de pita; parece como mas fina la masa y flexible. Hay alguna forma para que quede así?. Muchas gracias Maria.
Cómo me ha gustado la receta. Los he comido varias veces pero no sabía como se hacía la salsa de yogur. La voy a probar en seguida. En Granada había un bar, que ya desapareció, que los ponía de tapa (se llamaban shawarma) y estaban deliciosos. No recuerdo el nombre pero si que estaba en la calle Verónica de la Magdalena y su especialidad eran tapas del Mediterráneo Oriental.
en ese bar comí musaka por primera vez, y era de tapa, estaba increible. Había cerca otro bar que ponian coctel de gambas de tapa, y otras mil, a elejir,no recierdo su nombre, ni se si seguiran estando, eran buenos bares
el enlace esta roto al parecer, yo lo he buscado en el buscador de esta pagina
¿te das cuenta Maria? has elaborado un auténtico bocadillo del mediterráneo, lleva andaluz, árabe y griego.
marajade lo siento, ya funciona el link...¡que los disfrutes!
ngd, el pan de las fotos lo compro en una carnicería halal donde suelo comprar, pero si sigues la receta del link, de pepe kitchen, seguro que te sale igual, es cuestión de darles el grosor adecuado. Cuando te pongas a ello si tienes alguna duda me avisas ¿vale?
Maria en realidad los árabes utilizan una crema agria, una especie de yogur de complicada elaboración, bueno , más que complicada laboriosa, tristemente últimamente la han sustituido por una patética mayonesa industrial en muchos de estos locales "shawarma". la que yo he utilizado esta vez y utilizo siempre con estos bocatas entre otras muchas cosas, es un Tzatziki, una salsa griega que además de lo que yo le he puesto, lleva pepino rallado y está deliciosa.
Recuerdo ese bar, lo llevaban dos o tres chicas y ponian unas tapas realmente deliciosas...en realidad era un mezzé, lástima que ya no exista, hacían una musaka sencillamente deliciosa...
lsatiricón que punto, hemos comido la misma musaka..el otro bar es la "sidrería de Juan", buen bar si señor, la verdad es que hace tiempo que no voy por allí, no sé si sigue existiendo, tendré que ir a ver...
Y es que no hay más bonito que la mezcolanza de culturas, sobre todo si se trata de las mediterráneas en sus muchas versiones...son fascinantes
debajo de mi bloque, ha abierto un chaval una hamburguesería, es marroquí, y segun el, es experto en pizzas (toma mezcolanza...), pues hace unas calzzones de shawarma que estan de lujo, pero oye... DE LUJO, exquisitas, y lo mejor es que solo tengo que bajar las escaleras :D.
Aqui en Málaga, habia una bocateria de un italiano, que hacia unas especies de calzzones, pero las rellenaba de lo que le salia del..., pero siempre las mimas recetas, bocatas establecidos, o especialidades, las llamaba pancerottis, no se si es que son tipics de italia o se las inventó él, el caso es que estaban tambien de lujo, y eran baratas e inmensas, pero no se porqué, hace poco pasamos por allí cerca y ya no estaba:S y eso que siempre tenia alrededor de 1500 personas (mas o menos...:P)en la puerta...:S, una lastima, porque era la cena ideal antes de salir de marcha...
una pregunta, asi en general, en vuestras ciudades hay lo que se llaman "camperos"? es que hablando con amigos de otras ciudades, no saben lo que son, jeje, y aqui son la cena rápida de los jóvenes en muchos casos, y sana de verdad!
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