No sé si os habréis fijado, pero hacía ya más de dos semanas que no pisaba la cocina para preparar una receta. Entre la semana de vacaciones, los atracones y las cenas de todo tipo, cuando llegaba a casa lo último que me apetecía es tener que cocinar algo sin ganas de comérmelo.
Pero ahora que las fiestas han pasado y aprovechando que los Reyes Magos me han traído un libro de tartas tatin, he vuelto a entrar a la cocina para traeros esta receta de tarta tatin de tomate y mozzarella. Fácil, rápida, ligera y riquísima.
Ingredientes para 2 o 3 personas
250gr de masa de hojaldre, 400gr de tomate triturado, 200gr de mozzarella, 1 huevo, albahaca, orégano, aceite y sal.
Cómo hacer una tarta tatin de tomate y mozzarella
Me gustan mucho las recetas rápidas y fáciles de preparar y que a la vez dan un resultado tan vistoso como delicioso. La tarta tatin de tomate y mozzarella es un buen ejemplo de este tipo de recetas, porque se prepara en un santiamén.
Antes de preparar el hojaldre, ponemos el tomate triturado a freír en una sartén con un poco de aceite de oliva, una pizca de sal y abundante albahaca y orégano. Si las especies son frescas mejor que mejor, pero mis plantas no han resistido al invierno y mi falta de cuidados.
Mientras el tomate se convierte en salsa de tomate, estiramos la masa de hojaldre con la ayuda de un rodillo y un poco de harina. Luego la colocamos en una bandeja para horno protegida con papel de hornear y la pintamos con el huevo batido.
Cuando el tomate esté listo, lo repartimos bien encima de la masa, añadimos sobre éste la mozzarella cortada en rodajas y metemos la tarta tatin en el horno durante unos 15 minutos a 225º. Antes de servir podemos decorar con un poco de albahaca y orégano para darle el toque definitivo.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
La tarta tatin de tomate y mozzarella es un bocado interesante. Recuerda en muchos aspectos a la pizza, pero la masa es mucho más ligera y crujiente, por lo que se aprecia más el sabor del tomate y la mozzarella. Conviene comerla nada más salir del horno, pues se enfría con facilidad y pierde parte de su atractivo.
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Comentarios
Qué buena pinta!!! Iba a hacer croissants de jamón y queso para esta noche pero igual le doy otro uso a la masa. Dos preguntas: 1.- ¿ no hace falta pinchar un poco la masa para que no suba ? 2.- ¿ Algún otro queso recomendado que pueda quedar bien además de la Mozzarella ?
interesante
Hola akarakan, normalmente las tartas tatin se hacen boca abajo, y hace falta pinchar la masa para que salga el calor que se acumula bajo ella. En este caso la he hecho boca arriba (con lo cual dejaría técnicamente de ser un tarta tatin, pero el libro va a su bola) así que no hace falta pincharla.
Además de la mozzarella te recomiendo la mozzarella y también puedes usar mozzarella, y si no encuentras ninguno de esos tres quesos haz otra pizza, porque no hay otro que se le parezca, aunque con otros quesos pueda quedar bien, será otra cosa diferente.
La verdad es que apetece darle un bocado. Y es cierto con cualquier queso queda bueno, pero el sabor de la mozarella es especial.
Askarakan, a mis hijos les gusta mucho el sabor del maasdam en las pizzas.
Un saludo
interesante
esto es increible... una tarta tatin echa con la pasta en el fondo? Que no nos engañen, que nos digan la verdad... esto es una pizza con base de hojaldre.. pero llamar-le tatin...
-- editado por última vez a las 13:10
interesante
Yo también me quedé sorprendido al ver que en el libro me decía que la hiciera boca arriba, (de hecho lo he dicho en el comentario 2), y la he llamado tatin porque el libro es exclusivamente de tartas tatin y la receta venía bajo el nombre: tarta tatin de tomate y mozzarella.
En cualquier caso, ni aquí estamos intentando engañar a nadie, ni es el fin del mundo que se le llame tarta tatin a algo que no lo es...
interesante
bueno... lo de que no nos engañen es una frase hecha, però viene a ser, como si alguien torra una sardina, y pone que es un trozo de atún a la brasa.. Sabiendo lo mínimo de cocina y queriendo ser fiel a los términos gastronómicos, yo no lo hubiera puesto...
Qué buena pinta... pero qué hay de las calorías (por el hojaldre me refiero, of course!!)? xDDD Tengo ganas de preparar algo con hojaldre, pero aún no me decido... puede que pruebe tu receta de falsa tarta tatín (vaya unos dilemas con el nombre, ni que fuera el fin del mundo, jajaja), es sencilla, pero estoy segura de que el resultado final es estupendo =)
By the way... alguna recomendación de un libro de recetas que tenga más o menos de todo tipo de platos? Aunque soy adicta a preparar postres (me regalaron un libro con unas 170 recetas de chocolate... divina tentación), quiero adentrarme más en el mundo de la cocina salada. Ideas, sugerencias? Obrigada!!
Yo es que no miro mucho las calorías, pero son 250gr de hojaldre para 2 o 3 personas, (una barra de "a cuarto" debe pesar eso). Cuando me refería a ligero era a la sensación al comer, no a que tuviera pocas calorías :p
En cuanto al libro de cocina, hay muchos imprescindibles, pero de entre los baratos y que den buenas ideas a mi me ha gustado mucho este de 200 recetas sencillas. Tiene todo tipo de recetas fáciles de hacer y algunas muy originales.
Un saludo.
Muchas gracias!! Buscaré el libro que me recomiendas, a ver si tengo suerte y lo encuentro (es que ahora vivo en Lisboa, espero que en la FNAC haya!!!).
Pienso que aquí no tiene importancia el nombre,sea tatin o no lo sea para algunos.Interesa la receta que tiene muy buena pinta, el hojaldre le da otro sabor diferente a la pizza, incluso sale más ligera. Una idea....la tatin de tomate y queso se hace igual que la de manzana, yo no la he hecho pero si he hecho como una quiche con hojaldre carmanelizada, es decir pongo un poco de azúcar la salsa de tomate y el resto igual que tu, ese toque dulce sabe fantástico. Un saludo!!:))
Muchas gracias por la recomendación Silvia, la probaré :)
Minue, que la llamen como quieran... eso no importa. Lo importante es el resultado y lo apetecible que te quede... y esa tarta-minue-tomate-mozzarella está ìdiendo a gritos que nos lancemos sobre ella y la devoremos.
Muchas gracias Juanba, la verdad es que tienen razón al afirmar que no es una tarta tatin, pero como bien dices, si resulta apetecible, se puede perdonar la imprecisión :)
mmm, que bueno!!!! simple pero buenisimo! Me ha dado envidia!
Sin tardar más, mañana mismo lo hago porque suelo hacer el tomate con la mozzarela y fundirlo en el horno, pero me ha gustado mucho esta receta, así le doy un pequeño giro a la que yo tenía, un saludo y gracias
Me gusta! Porque es una buena opcion para variar mi menu de platos rapidos y sabrosos. Que si el hojaldre va arriba o abajo... Lo importante es la buena voluntad de minue de tomarse el tiempo de compartir una buena idea, con fotografias y demas. Por tanto...Muchas gracias minue!
Y que los expertos nos ilustren...
-- editado por última vez a las 15:39
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