A falta de inspiración para cocinar os recomiendo echar un vistado al congelador y a la despensa y utilizar eso que estaba en el fondo y que ya le habiais perdido la vista. En este caso yo tenía unos chipirones congelados y unos tallarines, para hacer esta receta de pasta con chipirones salteados al limón.
Como complemento a la receta he utilizado el limón que al final ha dado nombre, pero en un principio pensaba utilizar un jerez seco para cocerlos ligeramente, cosa que tendré que probar otro día. Y para darle un poco de color, unos tomatitos salteados.
Ingredientes para 4 personas
- 350 gr de pasta, 20 chipirones, 4 dientes de ajo, 100 gr de cebolla, zumo de dos limones, 16 tomatitos cherry, aceite y sal.
Elaboración de los chipirones salteados al limón
Primero limpiamos bien los chipirones. Les separamos la cabeza del cuerpo y cortamos los tentaculos. Reservamos. Limpia bien los chipirones, dandoles la vuelta al tubo y volviendolos de su lado.
En una cazuela pon la cebolla bien picada con el ajo entero (para poderlo retirar después) a que se ponchen. Cuando estén blandos añadimos los chipirones y dejamos que cojan color.
Añadimos el zumo de limón y cuando haya reducido añadimos los tomatitos y los recortes de los chipirones. Dejamos un minuto a fuego alto y servimos.
Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Como veis, la receta de pasta con chipirones salteados al limón es muy rápida de hacer. Mientras ponemos a cocer el agua para la pasta limpiamos los chipirones y los sateamos mientras la pasta se cuece. Después colamos la pasta, le ponemos un chorrito de aceite y servimos todo junto.
En Directo al Paladar | Chipirones al Pedro Ximénez. Receta
En Directo al Paladar | Chipirones rellenos de cebolla caramelizada. Receta
Comentarios
Simplemente perfecta!!!esta pasta marinara. A mi también me gusta elaborar platos de restos que tengo en al nevera o congelador,un poco de aquí otro de allá, salen platos de estrella como este. Ayer hice más o menos lo mismo, de un salmón perdido en el Polo Norte, unas verduras y unas obleas de arroz, hice unos pastelitos orientales de cine!
He echado un vistazo a mi congelador y también tenía unos chipirones perdidos de vista, así que esta receta me viene genial para hoy... Estupendas estas improvisaciones.
Da igual que haya terminado de comer hace nada, con ver la foto me entran ganas de comerme un chipirón de esos!
En fin, tendré que esperar al fin de semana y probar esta magnífica receta. Gracias Pintxo!
Yo después de que se haga la pasta lo pondría en la sartén para que cogiera el jugo de los chipirones y la salsita que se haga. Más sabroso!!
Escribir un comentario
Para hacer un comentario es necesario que te identifiques: ENTRA o conéctate con FacebookConnect