chipirones

Chipirones al Pedro Ximénez, es lo que surgió de la cocina cuando un día compré una botella de Pedro Ximénez en el supermercado de la esquina de mi casa, que mi cajera de confianza me dice que cada día compro cosas más raras y, a los pocos días mi pescadero anuncia a voz en grito que tiene “en oferta señoras y señores, en oferta los chipirones”.

Aquí presento esta receta nacida de la improvisación, de la oferta del pescadero y de las cosas raras que le parece a mi cajera que ahora compro.

Los ingredientes

1 kilo de chipirones, 2 tomates grandes y maduros, 1/2 cebolla, 4 patatas pequeñas, 1 diente de ajo, 1 rama de perejil, 1 copa de Pedro Ximénez, sal, pimienta, pimentón dulce, aceite, 1/2 vaso de agua.