Patatas guisadas con chipirones, gambones y judías verdes: receta sencilla y completa para combatir el frío

Patatas guisadas con chipirones, gambones y judías verdes: receta sencilla y completa para combatir el frío
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Ya sabéis cuánto me gustan los guisos de "patatas con...", las calderetas y otros platos que combinan las patatas con otro ingredientes en una presentación caldosa. Hoy hemos preparado estas patatas guisadas con chipirones, gambones y judías verdes y hemos triunfado a la hora de comer.

Es un plato económico, sencillo y lleno de sabor, que podemos elaborar de manera sencilla en menos de 30 minutos y con la tranquilidad de que va a gustar a todos. Algunos se lo comerán tal cual llega a la mesa y, otros, aplastarán las patatas con el tenedor para mezclarlas con el caldo, cuestión de gustos.

Con un sabor intenso y un colorido espectacular que aportan los chipirones y los gambones, este plato de cuchara o tenedor es un auténtico gusto para el paladar.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Patata 4
  • Chipirones 8
  • Gambones 8
  • Judías verdes planas cocidas, cortadas en tiras 100 g
  • Sofrito casero 2 cucharadas soperas
  • Caldo de pescado o fumet 600 ml
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra para dorar los chipirones

Cómo hacer patatas guisadas con chipirones, gambones y judías verdes

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 35 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 20 m

Cortamos las patatas en trozos irregulares, chascando a mitad del corte y las reservamos. Limpiamos los chipirones y los cortamos en trozos. En una cacerola, salteamos los chipirones con dos cucharadas de aceite de oliva, removiendo hasta que cambian de color.

Añadimos las patatas chascadas y el sofrito casero, mezclando bien el conjunto y dejando que esté al fuego durante unos cinco minutos para que, más tarde, las patatas no se cuezan desde crudas.

Agregamos el caldo de pescado o fumet suficiente para cubrir las patatas y cocemos a fuego lento durante quince minutos. En este momento, pelamos los gambones y los incorporamos a la olla. Picamos las judías verdes cocidas en tiras longitudinales y las añadimos también.

Patatas Con Chipirones Gambones Judias Verdes Futurobloguero Pakus Dap

Apagamos el fuego y dejamos tapado durante unos minutos, para que las patatas no estén tan calientes -cuidado que suelen guardar mucho el calor- y los sabores se asienten.

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Con qué acompañar las patatas guisadas con chipirones, gambones y judías verdes

Para acompañar estas patatas guisadas os recomiendo que preparéis solamente un entrante o un aperitivo, ya que nuestro guiso resulta bastante saciante. Por ejemplo os sugiero que empecéis con unos mejillones tigres, calculando uno o dos por persona y ya queda un menú completo.

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