Esta receta de pasta con patatas y repollo es una buena opción para el otoño, la cocina se llena de olor a col, que a mí me recuerda a mi casa de infancia y a los primeros fríos. Asociar la pasta con patatas no es muy habitual por estas tierras, pero la combinación funciona muy bien.
El aroma de comino es el contrapunto adecuado para este plato en el que los sabores no son muy marcados, la pasta y la patata se dejan hacer, mientras que el repollo deja sentir su presencia.
Ingredientes para cuatro personas
300 gr. de pasta, 2 patatas medianas, un cuarto de repollo (250 gr.), dos cebollas dulces pequeñas, un diente de ajo, comino, perejil fresco, aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal.
Cómo hacer pasta con patatas y repollo
Cocemos las patatas enteras con la suficiente antelación para que al preparar el plato estén frías y firmes. Cortamos el repollo en tiras finas, y cocemos durante cinco minutos en agua hirviendo con sal (blanquear). Pelamos las patatas y las cortamos en dados gruesos. Preparamos una sartén con un chorreón de aceite y salteamos las patatas hasta que cojan algo de color. Las retiramos y salteamos el repollo escurrido y las cebollas cortadas en juliana durante cinco minutos a fuego vivo.
Añadimos las patatas, removemos y espolvoreamos con una cucharadita de comino recién molido. Cocemos la pasta según las instrucciones de fabricante, la escurrimos una vez hecha y añadimos a la sartén junto con el perejil picado y pimienta. Removemos bien para que se mezcle y servimos de inmediato.
Tiempo de elaboración | 60 minutos
Dificultad | baja
Degustación
Este plato de pasta con patatas y repollo podría ser un buen plato único pues es muy contundente, para prepararlo es preferible utilizar una pasta corta, como rigatoni, lumache (caracolas), u orecchiette . Si se desea se puede completar con un queso emmental rallado.
En Directo al Paladar | Receta de pasta al pangrattato
En Directo al Paladar | Receta de ensalada de pasta al pesto
Comentarios
ains que recuerdos!!!!! esta comida (sin las patatas) es muy comun en mi país, especialmente durante las semanas anteriores a las Navidades, por ser un plato vegetal 100% y para la quaresma está genial, me encannta!!!! de hecho mañana mismo lo prepararé!!!
El repollo ó col (con el nombre como se le conoce en México) es deliciosa! Les voy a compartir una receta muy simple y riquísima, se llama "Carne Polaca", se utiliza 1 repollo chico rebanado finamente y repozado en agua hierviendo, luego se escurre bien, una cebolla cortada a la pluma, dos dientes de ajo cortados en láminas delgadas, dos pechuga de pollo cocidas y deshebradas, 2 tazas de salsa catsup, 3 chiles chipotles adobados de lata, caldo de pollo, sal al gusto, aceite de olivo. Preparación: En un a cazuela se fríe la col, la cebolla y ajo a fuego bajo a que se ponche, se añade el pollo. Aparte se licuan catsup, chiles y caldo de pollo (1 1/2 taza), se añade ésto al sofrito y se deja hervir a fuego bajo, se sazona al gusto con la sal y se deja consumir un poco. Listo!!! a disfrutar, ésto recalentado es mucho mejor. Martha
Muy importantes los cominos, diría yo que imprescindibles en cualquier plato con repollo (hacen que éste se digiera mucho mejor...)
Me resulta muy curiosa la mezcla pasta-patatas... ¡nunca se me había ocurrido! Veo que es fácil y me apetece probarlo :-)
A mi también me ha resultado una mezcla curiosa, probablemente nunca se me habría ocurrido... El próximo plato de pasta va con patatas!
-- editado por última vez a las 21:06
Gracias por los comentarios, es una combinación poco conocida pero que da buen resultado, y así podemos cambiar un poco la forma de comer pasta. Un saludo.
si que ha tenido exito la combinación patatas/pasta, demasiado hidratos para mi gusto, pero como comprendereis no le voy a decir que no a esta recetita que tiene tan buena pinta. Me la apunto.
Escribir un comentario
Para hacer un comentario es necesario que te identifiques: ENTRA o conéctate con FacebookConnect