El bogavante es un delicioso marisco, sobre todo si es de mar. Donde yo vivo es muy difícil conseguirlos de mar así que he de conformarme con este de criadero que, bueno, no es lo mismo pero no está mal.
Como con casi todo, existen infinidad de formas de cocinar un bogavante y hoy me he decantado por esta receta de Bogavante a la plancha con leña, riquísimo. La verdad que cocinar con leña es un gustazo. Todo sale con ese peculiar aroma tan sumamente atractivo y atrayente.
Los ingredientes
1 bogavante por comensal, sal, unas gotas de AOVE y una ensalada y un buen vino para acompañar.
La preparación
Mientras se calienta la plancha, cortamos los bogavantes en dos, a lo largo. Echamos en la plancha unas gotas de AOVE que extenderemos con la espátula o un papel de cocina. Ponemos el bogavante sobre la plancha con la parte abierta hacia arriba. Pasados 2 minutos damos vuelta, la carcasa exterior debe tener color rojo anaranjado, como en la foto. Hacemos 1 ó 2 minutos más y comemos de inmediato, acompañado de una ensalada fresca.
Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Media
La degustación
Esta receta de Bogavante a la plancha con leña, debemos comerla de inmediato, frío pierde bastante. Su acompañamiento en cuanto a bebida se refiere será cerveza o vino, muy fríos y, como guarnición una ensalada de verduras y hortalizas de temporada, aliñada con AOVE, limón y sal.
¿Qué lo disfrutéis!
En Directo al Paladar | Arroz con bogavante. Receta
En Directo al Paladar | Bogavante a la menta en aceite de oliva
Comentarios
¡¡¡¡¡¡¡DIOSSSSSSS!!!!!!!, que pinta tiene eso, yo solo he comido bogavante en arroz, que tambien esta de muerte, el problema será lo que cuesta un bicho de estos en el mercado, pero bueno una vez en la vida..... felicidades Maria, has conseguido hacerme la boca agua.
Hola Seollo, Tengo una buena noticia para ti, el bogavante no es tan caro. Te puede costar de 8 a 10 €, dependiendo de lo que pese (ten en cuenta que es de criadero, los de mar si son caros, pero, merecen la pena, son un verdadero placer para los sentidos) y, para un capricho no es caro, teniendo en cuenta que no lo comemos a diario, ni mucho menos ¿no crées?
Muchas gracias Seollo!!!
¿Y si, aprovechando el fuego de leña, lo hacemos a la brasa? ¿Qué opináis?
¿8 ó 10 euros el kilo? no fastidies, y yo me creia que costaria entre 50 y 60 euros.......... pues que bién, que aunque no sea salvaje seguro que esta buenísimo.
rediosla, pues seguro que queda de muerte, ahi directo al fuego, yo siempre he pensado que el pescado a la brasa tiene quie estar buenísimo, ya de por si los espetos de sardinas están de muerte.
qué rico Maria?? me encanta el bogavante pero nunca me he atrevido a cocinarlo porque me han comentado que hay que matarlo vivo. ¿alguna vez lo has comprado congelado? saludos y muchas felicidades por tus recetas...son un vicio!!
llevo muchos años cocinando bogavante y creo que puedo mejorar la receta. Solo teneis que partir el bogavante por la mitad (separando ambas partes) y a cada una de las partes, por el lado que tiene la carne, las pasais por harina antes de ponerlas en la plancha. Despues seguis los pasos marcados en esta receta.
Resulta que la harina crea una costra que no deja escapar los jugos y se mantiene dentro del bogavante.
Saludos
Escribir un comentario
Para hacer un comentario es necesario que te identifiques: ENTRA o conéctate con FacebookConnect