Estos huevos rotos sobre gulas y jamón crujiente resultan un plato fácil de hacer y rico de degustar, que aportan una variación sobre los huevos rotos tradicionales, cambiando la cama de patatas por un vistoso lecho de gulas enriquecido con láminas de jamón crocante.
El jamón suele gustar de entrometerse en platos de pescado, por ejemplo, sirviendo de abrigo a las frioleras truchas. Consideraremos pues la gula como pescado, pues aunque no es un producto que podamos pescar de las aguas, es ahí donde tiene su origen.
Los ingredientes para dos personas
375grs. de gulas frescas, dos ajos, una cayena, 100 grs. de jamón en lonchas finas, dos huevos de corral, aceite.
La preparación de los huevos rotos
Cortamos las lonchas de jamón para obtener pequeñas láminas. Ponemos el aceite a calentar en una sartén y una vez alcanzada la temperatura de fritura, echamos el jamón. Lo dejamos freír hasta que esté crujiente y reservamos. Pelamos y laminamos los dos ajos. Los añadimos al aceite junto a la cayena y dejamos que se frían cuidando de que no se quemen.
Añadimos el jamón y las gulas, y salteamos lo justo para que se calienten. Freímos los huevos en aceite, y emplatamos, colocando una cama de gulas y jamón con el huevo coronando el plato. Salaremos únicamente el huevo frito, pues tanto el jamón como las gulas ya vienen suficientemente salados.
Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | baja
La degustación
Los huevos rotos sobre gulas y jamón crujiente resultan muy ricos como platillo para picar o como una segundo plato en toda regla. Se pueden presentar en la mesa con el huevo ya roto o entero, según costumbre o gusto del comensal.
En casa lo tomamos mucho como plato único para la cena, acompañado de una rodaja de pan de pueblo tostada y frotada con ajo. Unas láminas de sal Maldon o Fossil sobre el huevo y a disfrutar…
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Comentarios
brillante
Me la apunto, pero lo voy a probar con bacon (idea de mi mujer)... encuentro que al cocer el jamón todo queda muy salado, demasiado para mi gusto :-(
brillante
Pues a pesar de haber comido estupendamente y estar a punto de salir rodando....,e comería la foto. Estupenda receta, rápida y fácil, la llevaremos a cabo uno de estos días. Gracias Fiona.
brillante
Surfzone, esta receta es muy rica tal cual, pero seguro que el bacon le da otro matiz igual de bueno. Además, una vez frito y reposado el bacon se vuelve crujiente y es riquísimo. Pero te recomiendo que un día te arriesgues con un jamón que tenga un punto justo de sal y nos cuentas...
Gracias por comentar, un saludo.
brillante
Muchas gracias Danvers, espero que te guste y te aproveche, ya nos contarás.
Un saludo y gracias a ti por charlar.
interesante
que fotaca tan bonita ;)
brillante
Gracias Antonio!!!
Un abrazo.
interesante
Es que tenía un jamonarro del lote de Navidad que era de escándalo de bueno, pero lo utilicé en 2-3 recetas cocido y me salió rana en todas las ocasiones :-( De todos modos, si quiero el bacon crujiente, pido en la carnicería que me corten láminas de panceta bien finitas, así se quedan muy crujientes en poco rato :-D
brillante
Mi receta para hoy! vuelvo en dos horas con el resultado, que seguro que es el paladar extasiado.
brillante
Lo prometido es deuda, aquí está el devenir de la receta, al final ha venido un amigo a degustarla... no ha quedado ni una gula en el plato.
Si queréis ver como me ha quedado... aquí tenéis una muestra.
Delicioso. Desde hoy, cada día os robaré una receta.
interesante
Que buena pinta Minue, cuanto me alegra que nos haya gustado. Con las copitas al lado apetece aún más.
Muchas gracias, un abrazo.
Que rico Fiona!!! Gracias!
interesante
Gracias a ti, Noray!!!
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