Receta de crema de patata

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Crema de patata

Hoy comida de Nochebuena así que hemos hecho algo ligero, de hecho solo hemos comido esta crema de patatas, eso sí acompañada de unos huevos pasados por agua. Ah, y he hecho para que sobre, así que mañana junto con lo que sobre de esta noche tocará comer de nuevo.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 puerro, 1 cebolla, 5 patatas medianas, 1 litro de caldo de ave (yo le puse de cocido), aceite de oliva y sal.

Cómo hacer una crema de patata

En una cazuela con un poco de aceite pochamos el puerro y la cebolla cortados en pequeños dados. Cuando estén blandos añadimos la patata pelada y troceada y removemos.

Acto seguido añadimos el caldo y dejamos cocer a fuego suave durante 30 minutos. En los últimos dos minutos añadimos la nata y removemos.

Para terminar trituramos la crema y pasamos por el chino para que salga más fina.

Crema de patata

Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Servimos la crema de patata caliente, hoy le he puesto de guarnición un huevo pasado por agua (que no escalfado) y unas gotas de reducción de Módena.

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