De la misma reunión de cientificos que la noticia sobre los vasos de agua para adelgazar nos llega esta otra noticia sobre los beneficios contra el cáncer que tiene el arroz negro (supongo que se refieren al arroz salvaje, que realmente no es arroz).
El estudio lo ha llevado a cabo la Universidad Estatal de Luisiana en Estados Unidos indicando que son las fibras vegetales, los bajos niveles de azúcar y la cantidad de antioxidantes presentes en este “tipo” de arroz lo que hace que tenga muchos beneficios contra el cáncer.
Parece que las antocianinas que son las que proporcionan el color oscuro en las frutas y verduras son las que hacen que el tipo de antioxidantes que tienen estos cereales sean las que previenen de daños en el ADN y protegen las arterías, por lo que son buenas también para el sistema cardiovascular.
Vía | Telecinco
Foto | FotoosVanRobin
En Directo al Paladar | Arroz pilaf salvaje y huevo en tomate. Receta
Comentarios
No creo que se refieran al arroz salvaje. Sí hay arroces negros (http://en.wikipedia.org/wiki/Black_rice) y además el de la foto está claro que no es arroz salvaje...
Hola, biologicamente el arroz negro (salvaje) no pertenece a la misma familia de los arroces tradicionales, es otro tipo de especie. La especie mas reconocida (y cara, denominada como el arroz caviar) procede de los grandes lagos norteamericanos. Como sugerencia, si me lo permitis, "wikipedia" no es una fuente fiable de informacion.
El arroz negro y el arroz salvaje son cosas totalmente distintas. La variedad más conocida de arroz negro es el arroz venere.
Y si me lo permites, Wikipedia es más fiable de lo que crees, hay estudios que concluyen que es igual de fiable que la enciclopedia Britanica o la discontinuada Encarta.
Si que hay arroces negros, yo he tardado en conseguir uno, pero existen. No lo conseguí en mi zona yeso que he buscado, pero para mi sorpresa he podido comprarlo en una tienda del aeropuerto de Bérgamo. No hablo italiano, pero entendí a la señora que me lo vendió que se cultivaba en una pequeña zona de Italia. Lo he cocinado y personalmente no me ha gustado mucho, tiene poco glúten y un olor peculiar que no me agradó mucho, pero como es una cuestión de gustos... En todo caso, como no se ponga de moda, poca cura contra el cancer voy a hacer si tengo que ir a Italia a comprarlo.
El arroz negro, o arroz venere, si lo puedes encontrar en España. Lo más fácil es ir a herbolarios, en mucho de ellos hay y si no te lo pueden conseguir
interesante
Creo que el título no es el mas correcto. No es lo mismo decir "El arroz negro beneficioso para el cancer" que "El arroz negro beneficioso contra el cancer". Que se entiende, si, pero de primeras...
Yo pienso una cosa, si quieres antocianinas hay muchos productos que tienen grandes niveles de ella, ejemplo, el ajo morado. En plantas, cuanto mas frio sufren, mas antocianinas producen por ejemplo.
Moras, arandanos, col lombarda, canela, agucate...
Escribir un comentario
Para hacer un comentario es necesario que te identifiques: ENTRA o conéctate con FacebookConnect